凉粉的事是说完了，可卤味吴掌柜似乎并无多少兴趣。
“吴掌柜，敢问您对这卤味如何看？”
吴掌柜看了眼桌上的卤味，将自己的意见说了出来。
“谢姑娘，其实你这卤味味道确实很不错。”
“但我若没猜错的话，你既然选用猪下水做材料，又在摊子上卖，为了节省成本，香料怕也是用的不足？”
红豆不禁感叹一声，怪不得人家能当这么多年的掌柜呢，还真不是光长年纪就行的。
“您老好眼力。”
“可若是放在酒楼卖，我定不能继续用猪下水，只得换成好肉，这道菜的成本就会高上许多。”
“我虽管着酒楼，但镇上过来吃饭的大多是有些余钱的客人。这道菜每日所需的量不会太大。”
量不大的菜品，酒楼综合考虑后，不会纳入。
“而真正有钱的客人，家里都有聘请的大厨，只偶尔来酒楼谈事才会定包厢消费，所以。。。”
也就赵公子那样的异类，整日喜欢往外跑，有那本钱舍得顿顿吃。
说到底也是镇上消费上不去。
“若是在县城，这卤味的买卖，我就能吃下。”
听完吴掌柜一席话，红豆佩服不已。
卤味她本就尝试了好几次，才把味道大致弄出来，就这，花费的成本也不少。
而摊子上的东西，吸引的自然是对应的消费群体。
“多谢吴掌柜指教。”
“卤味的买卖咱就先不说了，若是后面您接待贵客，需要这么一道菜，可提前找我定制，我定做好送来”
也当结个善缘。
“可，可，哈哈哈。”
二人出了酒楼，红豆又带着小雅往铁匠铺走去。
好几日没见李大娘了，也不知道近日在忙些什么。
铁铺中，张大壮和爹张老头正挥舞着铁锤，忙碌着。
“姑娘，可是要打东西？”
张大壮见两个姑娘在门外瞧了半天，既不进来，也不上前说话，便主动搭话。
红豆这才走进了些，站在铺子门口道：“老板，打扰了，我们是来找李大娘的，不知她可在？”
张老头听到原来是找自家那老婆子的，不免好奇。
他放下手中的活计来到档口。
“姑娘，那是我媳妇儿，你找她干啥？”
“大爷，我家是卖凉面，凉粉的，找李大娘
…。。