回到家，晏惊棠将猪肉切块，用粗盐和花椒腌制，然后用猪油煸炒，加入饴糖上色，慢火炖煮。
没有酱油，她就用茱萸粉和花椒调配出麻辣口味，没有料酒，她就加入一点点村里人自酿的米酒去腥。
几个时辰后，一股浓郁的肉香从晏家破旧的厨房飘出，香飘十里，连隔壁邻居都忍不住探头张望。
“晏家嫂子，你家做什么呢？这么香！”邻居张大娘隔着篱笆问道。
晏氏脸上难得有了笑容：“是棠儿在研究新菜式。”
晏惊棠将炖好的卤肉切碎，夹在自制的烤饼中，递给母亲。
那饼外酥里嫩，肉香四溢，晏氏只吃了一口，就连连点头：“这味道，娘活了大半辈子都没尝过！”
得到母亲的认可，晏惊棠信心大增。
她仔细计算了成本：土豆一文钱能买三个，面粉两文钱一斤，猪肉十文钱一斤，加上调料的损耗，一个肉夹馍成本大约两文钱，她打算卖五文钱；一份狼牙土豆成本不足一文，可以卖三文钱。
利润相当可观。
然而，当她提出要去盛京摆摊的想法时，晏氏却犹豫了。
“棠儿，你一个姑娘家，去街上抛头露面，怕是不妥……”晏氏担忧地说，“况且咱们还欠着林家的债，如果让人知道了，只怕会说闲话。”
晏惊棠握住母亲的手，目光坚定：“娘，咱们现在饭都快吃不上了，还管什么闲话？欠债还钱是天经地义，但咱们要靠自己的双手堂堂正正地挣钱。等挣够了钱，百倍还给林家，看谁还敢说闲话！”
看着女儿坚定的眼神，晏氏最终点了点头。
她取出自己珍藏的那支银簪，递给晏惊棠：“如果本钱不够，就把这个当了吧。”
晏惊棠鼻子一酸，却没有接：“娘，这是爹给您的念想，不能当。您放心，女儿有把握。”
接下来的两天，晏惊棠忙着准备摆摊的各项事宜。
她用家中破旧的木板和邻居丢弃的轮子，勉强改造出一辆可以推动的小摊车。
用旧衣服改制成一块布幡，上面用木炭歪歪扭扭地写上“晏氏小吃”四个字，又用最后几文钱购置了第一批食材。
第三天凌晨，天还没亮，晏惊棠就起床开始准备。
她将土豆切成整齐的波浪条，调制好酱料，炖好卤肉，揉面做饼，一切准备就绪时，东方才刚刚泛白。
“娘，我去了。”晏惊棠推着小车，对站在门口担忧的晏氏
…。。