大蒜、姜末、大葱片跟洋葱，用小火爆香。
煸香后倒入干香菇片，炒至所有料头跟干香菇呈现出金黄。
香气瞬间飘散而出，让隔壁棚子的摊主都忍不住往这边看了一眼。
“婆娘，还真别说，那人搞得还挺像样的。”
“应该是会做菜的样子，但他们这价格，在工地这卖不出去的。”
“不过…怎么都是那人自己在忙活？”
“婆娘，你眼力见没我足，我跟你说啊，那坐着的帅小伙应该是个高手，炒菜那人都在看他眼色做菜。”
“这年纪的高手少见，反正除了江北摊神，我还没听说过江北市有哪个年轻厨师是高手。”
隔壁摊主想了想：“待会试试他们的菜吧。”
“疯啦，那么贵呢，嫌钱多不成。”摊主老婆瞪了隔壁摊主一眼。
隔壁摊主憨笑了一声：“哎呀…他们待会生意估计很差，咱们帮捧捧场，就算是积德了。”
“行行行，反正也劝不住你，就当做好人好事了。”摊主老婆撇了撇嘴。
…………
罗江把炒好的料油盛出备用。
他戴好手套，在已经切好块的三黄鸡里，加入食用盐、蚝油、生抽酱油跟老抽搅拌均匀。
中途加入焯好水，并且挤干水份的鲜香菇，接着再依次加入炸好的料头跟干淀粉。
最后一步，就是加入剩下的料油，做一做增香以及封油处理。
现在做的是香菇滑鸡，这是一道蒸菜。
此时就已经可以上锅蒸了，但想要保证最好的口感跟风味，苏阳还是让罗江盖上保鲜膜放到一旁腌制。
这时，苏阳再次发出了咳嗽提醒。
罗江想了想，直接掀起锅盖，下入冲洗好的粉条。
盖盖，接着炖。
“其实直到今天为止，我都以为这道菜的粉条需要先泡水。”罗江忽然跟苏阳聊了起来。
“这是为了快速出菜，很多饭店都要求效率。”苏阳根本不用多想，就能得知其中缘由。
“现在想想确实是这个原因。”罗江尴尬的笑了笑。
“这道菜之所以好吃，就是因为粉条在炖的过程中，能够吸满汤汁，让每一口都能伴随着沁人肉香。”
苏阳说完，继续道：“对了，今天的腐竹炒小白菜，还有小炒黄牛肉，都是猛火菜，你得给我炒出锅气来。”
今天的锅虽然也是大锅，却也算是能颠的
…。。