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第573章 凤梨酥

作品:孤身带妹,我的小吃摊火爆全球作者:大鲸鱼吹泡泡
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苏阳刻意收了些力气,否则以他现在的身体强度,真要徒手榨汁的话,恐怕凤梨果肉就得变得干巴巴的了。

很快,满满两大桶的凤梨汁就已经榨好。

这些凤梨骨肉已经由凤梨块,变成了丝状。

金黄色的果肉一丝丝的,与香甜的凤梨汁不同,它散发着浓郁的凤梨果香。

把凤梨丝从纱带取出,放置一旁备用。

由于家里的厨房比较小,所以苏阳把窗帘拉上后,直接从空间里取出便携灶台跟两口大玻璃锅。

之所以特意用玻璃锅,是因为用铁锅在酸性物质长时间熬煮下,会生出少许的异味。

先前榨的凤梨汁倒入锅中,先开大火,待凤梨汁烧开后再转成中火慢熬,全程都需要用勺子进行搅动,并且撇去浮沫。

随着水份蒸发,澄黄的凤梨汁颜色逐渐变深。

这是一个相对漫长的过程,需要经过时间的流逝,让凤梨汁变成凤梨糖浆。

闻着那愈发浓郁的凤梨香气,苏阳不禁又回想起了小时候母亲买回家的凤梨酥。

江北市没有专门做凤梨酥的店,母亲只有在过年时,才会买些凤梨酥这样的点心当成年货。

在记忆中,那些包装凤梨酥的味道简直棒到了极致。

可现在仔细想想,其实那些工业化生产的凤梨酥,味道还真算不上好吃。

外壳吃起来会掉渣粉,里边的内馅甜腻得齁人,里面虽然有凤梨酥,但咀嚼起来偶尔又会硬硬的,纤维感过于突兀。

或许让苏阳怀念的,并不是儿时的凤梨酥,而是家人还在身旁的日子。

工业化生产的凤梨酥之所以没那么好吃,也是有原因的。

表面的酥皮就不用多说了。

内馅的话,虽然蕴含少量的真实凤梨果肉,但厂家却没有去掉硬芯,这样就会导致口感变差。

而且凤梨果汁他们也没有充分使用,最主要还是为了节约成本,购买的凤梨品质都会非常酸。

所以在凤梨酥的糖浆方面,他们并不会用凤梨果汁,而是单独制作糖浆,来与凤梨的酸味进行融合。

…………

苏阳熬了好一阵,玻璃锅里的凤梨果汁已是变成了粘稠的凤梨糖浆。

凤梨糖浆的颜色与凤梨丝已经十分接近,甚至呈现出更为金黄的色泽,浓郁的凤梨香味扑面门,让苏阳仿佛置身于热带森林中。

他用筷子蘸了点凤梨糖浆尝了尝味,随即满意地

…。。
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