进行过滤，并且将表面的浮油彻底撇干净。
至于这锅里的鸡，则是直接泡进了冰的纯净水里。
鸡皮经过快速的降温，能够稍稍使其紧致，以不至于太过软烂。
随后苏阳戴好手套，将鸡胸全部取出，剩余的部位斩块做成了麻辣凉拌鸡。
口感肯定是不能跟正常做法相比的，但这也是尽可能让这熬过汤的鸡肉变好吃的最好方法了。
“开饭开饭！我受不了了，我饿死了！”李欣欣早就端起了碗，抢到了第一身位去盛海鲜炒饭。
在苏阳的示意下，其他人也纷纷打饭，开始享用起今天的午餐。
按理说，央视团队在拍摄纪录片过程中，是不应该参与这顿午饭的。
但他们此时已经顾不上这些了，毕竟江北摊神做的饭诱惑实在太大。
他们只能在内心找到借口为自己找补：人多拍摄出来的效果更佳热闹，更好！
随着大家开始用餐，那筷子与碗底碰撞的声响也频频发出，就像是手上的美味使他们拼就尽了全力。
厨师们同样显得狼吞虎咽。
昨天的火锅已经彻底让他们臣服。
真因为他们是厨师，懂得烹饪的道理，才更加对苏阳厨艺的恐怖程度有了更下深刻的认知。
“罗主厨还让我们多跟着老板学学呢……这哪学得会呀？”
“学不会，真学不会。”一名厨师疯狂地往嘴里扒着炒饭：“一辈子都学不会。”