热锅放入热油，再加进去几瓣大蒜，几片生姜和几段葱段，把它们爆香之后，再加入几勺大酱。
把大酱也煸炒出明显的豆香，安绾深吸了一口气，然后忍不住剧烈地咳嗽了起来。
她连忙从旁边的锅里舀了一小碗的水，大口灌进嘴里，稍微缓解了这种烧灼的味道，才长长地舒了一口气，把那些干辣椒放进去，翻炒起来。
等到干辣椒也出了味道，安绾把熬好的鱼汤倒进油锅，重新煮到沸腾。
她抽了一支筷子，伸手点了一下鱼汤，接着把筷子的尖端放到嘴里舔了一下，根据味道又加了点儿盐。
在鱼汤沸腾后，她将腌制好的鱼片逐渐加入，等到原本粉白色的鱼片变了颜色，她就让油锅离了火。
之前准备好的豆芽菜和芹菜还乖巧地躺在碗里，安绾把它们过了一遍水，差不多断了生后，将其捞出，沥干水分，放在碗底。
接着，她把煮好的水煮鱼和汤都一并倒入底部放着素菜的碗里。
旁边的一个锅里烧着热油，安绾伸手把掌心放在其上，感受了一下油的热度，确定到了合适的温度，就把它淋到了水煮鱼上。
伴随着滋啦啦的声音和猛然散发到厨房里的香气，安绾深吸了一口气，将水煮鱼放到外面的桌子上。