火爆，每天饭点的时候，店里几乎座无虚席，甚至还有不少顾客愿意在店外的走廊里排队等候，就为了尝一口地道的酸菜鱼。
只是那段时间，黎晚晚的妈妈吴女士一直忙着打理《聚福轩》的生意，每天从早忙到晚，实在抽不出多余的精力来兼顾酸菜鱼店的开业事宜，所以才一直拖到开学后，才抽出时间给酸菜鱼店办了简单又热闹的开业仪式。
酸菜鱼店的名字起得简单又直白，就叫《酸菜鱼·冒菜火锅》，光从名字上就能清楚地知道店里的主营品类——既有招牌酸菜鱼，也有深受年轻人喜爱的冒菜和火锅，简单明了，让人一目了然，很容易就能记住。
当初筹备这家店的时候，吴女士和黎晚晚商量着，原本是打算主要面向年轻人群体开的，毕竟酸菜鱼、冒菜这类美食，口味鲜香浓郁，一直都很受学生和年轻上班族的欢迎。