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第 拾叁 章 隐藏在深山里的野生古树茶

作品:消散的阳光作者:修斯金文
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然,回归自己的本生,或许是最好的做法。

我想,它或许看出了我们人类的贪婪,只是不想参与这人世间的竞争买卖,不想被这“吃人的社会”玷污,所以它继续隐藏自己;

像一心出家的僧人一样,远离喧嚣的社会,远离纷繁复杂的世界,追求纯洁宁静的修行空间。

村庄周围也有古树茶,只是年份不像深山老林里那么久,但也有近五十年之久!

一棵棵古树茶林立于村庄周围,与村庄同生同长,甚至比村庄的历史更悠久。

许多茶树都是我们建村开荒时发现的,于是便将它们留在地里,与其他作物一同照顾;

随着时间的流逝,逐渐成长壮大,长成名副其实的古树茶。

在春意盎然的初春时节,茶中自会含着春露的弥香,色泽鲜美,口感润滑,外表皙白,这里的古树茶形成了自己特有的芬芳。

我家也有数棵古树茶,在我家周围生长,或是在其他地里生长。

开花时,茶花的清香会随着秋风飘荡而来,那种清香能顺着鼻孔穿过喉咙,深入人心,让人回味无穷。

古树茶的采摘有些复杂困难,因为茶树高大,采摘时必须爬上茶树,或是制作梯子,才能上去采摘。

春风拂过,茶树枝头的新芽微微颤动,仿佛在轻声诉说着大地的秘密。

小时候采古树茶,我不知从树上掉过多少次了,近一层楼高的茶树,掉下去的味道可不好受;

重重地砸在地上,感觉五胀六腑都要报废,实在难受,有时一动不能动,想喊“救命”也喊不出来;

过了十分钟左右才能缓过来,又继续采摘着我的古树茶。

制茶的过程也极为复杂,茶农们会先将茶叶采摘回家;

采茶时因为茶树高大,枝叶四处伸展,无法使用机械采摘,只能用手一芽一芽采下。

而后便是到了炒茶的环节,茶农会将劈好的火柴放进火坑里烧,使大锅滚烫之后放进茶叶!

一般炒一锅茶,需要三十分钟左右,期间要不停用双手翻炒,一直到炒熟。

关于炒茶的火候也很重要,如若掌握不好,就会炒糊变色变味,那这一锅茶也便是废了。

炒好的茶叶还要进行揉搓,将茶叶中的水分揉搓出来,使其伸展的叶片均匀收缩;

最后再进行晾晒,干了以后捡拾老叶黄片,便完成了制茶。

这种古树茶,冲泡时香气四溢,茶桌附近环绕着芽苞的高扬

…。。
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