大掌柜咬着牙挤出三个字。
沈砚语气平淡。“不鞠躬，那就摘牌。”
王主任在一旁没有出声，台下的街坊再次起哄：“道歉！道歉！”
大掌柜顶着周围吃人的目光，看看王主任板着的脸，只能硬着头皮挪到杨文学面前。孙掌柜也被人从太师椅上拉了起来跟了过去。
两人对着那个十七八岁的学徒，深深弯下腰。
“正明斋……技不如人。”大掌柜的声音发着颤。
底下有人喊。“大点声！没吃饭啊！”
“正明斋，味香斋，技不如人！给杨师傅赔罪！”两人闭着眼，扯着嗓子喊完，腰弯得更低了。
杨文学站在案板后，双手死死抓着围裙下摆，他一个学徒，今天竟然受了两位老字号大掌柜的鞠躬大礼。他转头看向沈砚。眼眶通红。
沈砚微微点头，算是回应。
等两人直起身，沈砚伸出第二根手指。
“第二，这手艺不是白看的。”沈砚看着两人，“福源祥今天教了两位什么是真正的为老百姓服务。这学费得交。”
“未来一年，正明斋和味香斋的公家面粉和副食配额，让出三成给福源祥，就当是两位掌柜交的学费了。”
大掌柜往后退了半步，脚下一软，险些一屁股坐地上。
三成配额！
这等于直接掐了正明斋的命脉。没有好面粉，没有副食，他们拿什么做点心？拿什么维持老字号的招牌？这比直接摘牌匾还要狠毒。
“你……你这是抢劫！”大掌柜指着沈砚。指尖直哆嗦。
“怎么，大掌柜觉得这学费太贵？”沈砚往前走了一步。逼近大掌柜。
“刚才你们拿祖传秘方和极品材料压人的时候，想过给别人留活路吗？现在输了，拿点配额出来委屈你们了？”
周围的其他掌柜们面面相觑，后背发凉，有了这三成配额的加持，福源祥在未来一年内，绝对能稳坐京城白案第一把交椅。
赵德柱在人群外头。双手用力拍打着大腿。三成配额！这下福源祥算是彻底翻身了。外事办的订单，日常的流水，全都有了保障。
王主任在旁边听着，眉头微微皱了一下，但很快又舒展开来。他轻咳了一声，拿起大喇叭，打起了官腔：“沈师傅的提议，出发点是好的，是为了激励大家提高手艺，更好地服务群众。
既然正明斋和味香斋还需要时间打磨技术，那这部分闲置的配额，区里会开会研究，
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