海坐在炕沿上，手里捏着个搪瓷茶缸。隔壁院子传来的隐约笑声，顺着冷风飘进他的耳朵。
他放下茶缸，脸色阴沉。他刚用五斤棒子面，换来了贾东旭当众的感恩戴德。本以为给点甜头再敲打两句，就能把贾东旭攥在手心里。
可现在，听着隔壁的动静，他心里没来由地一阵发虚。沈砚随手一拉，就把杨文学拉成了四级技工。那是实打实的工资，实打实的定量，是真真切切的前程。
他易中海靠着小恩小惠、道德绑架去控制徒弟。沈砚却靠着真本事，直接成全了一个家。
这么一比，易中海突然觉得，自己在这院里苦心钻营的虚名和算计，在人家实打实的真本事面前，连个屁都不算。
他死死捏着手里的搪瓷茶缸，猛灌了一口凉水，却怎么也压不住心里的邪火和后怕。贾东旭这步棋，他必须换个法子，抓得更紧才行。
九十四号院，晚饭结束。
杨文学抢着收拾碗筷，把剩菜倒进一个海碗里，端起粗瓷盆直奔院里的水槽。冷水冲刷着油污，他搓洗得格外卖力。
擦干手，杨家四口站在堂屋门前，准备离开。
杨文学走到沈砚面前，双腿并拢，腰板挺直。他弯下腰，深深鞠了一躬，这一次，沈砚没有伸手拦。
“这一躬，我收了。”沈砚站在台阶上，双手插在军大衣的兜里。“往后你再给我行礼，就拿手艺说话。”
杨文学直起身，大声应道：“您看我以后的表现！”
沈砚点了点头。“去吧。”
杨文学转过身，大步向外走去。他推开九十五号院的大门，跨过门槛。
院子里一片漆黑。只有前院阎家的窗户缝里，还透着一丝微弱的油灯光亮。
杨文学推开自家房门，走到桌前，把证书端端正正地摆在桌子正中央。煤油灯照在红色的封皮上。
老杨在旁边拨弄着炉灶。李芳兰正把剩下的几张大黑十仔细地收好。杨团团已经在炕上睡熟了，嘴角还沾着一点没擦干净的面酱。
杨文学拿起桌上的一根短铅笔，扯过一张泛黄的草纸。笔尖落在纸上。
“第一步，温水隔盆打发全蛋液，水温控制在……”
铅笔在草纸上划出沙沙的声响。纸面上很快写满了密密麻麻的工序和火候要点。
灯影晃了晃。杨文学的笔尖没有停，他写下最后一行字。
“火候，看炉子三分，看面七分。”
写完最后一笔
…。。