开红葡萄酒，倒在玻璃壶，再兑上雪碧，绕桌给大家一人斟上半杯：细细品尝，慢慢品尝，这可是法国葡萄酒，洋人吃西餐的专配。今日吃海鲜，荣哥特别强调不能喝白酒，担心烈酒辣了舌头，麻了味蕾，吃不出正宗的纯粹味道。
谢学商端起喝了一口，去了大半：怎么有点酸叽叽？既不如酸奶爽口，也不如奶茶香甜。
谢清辉说：叮嘱你一小口，一小口，细喝慢咽，含酒绕腔，徐徐回味，谁叫你灌肠似的？狗肉上不得正席，你就是灌啤酒的命！
谢学商说：说好的海鲜呢？谁稀罕平常酒席的打头脑！
排骨煮薯粉包坨，的确是寻常酒席的第一道菜，即本地方俗话说的打头脑。第一道菜，不是下酒菜，却注重充饥，因为开席多半晚点，客人空着肚子等待，大多都饿了，先吃些填肚，再喝酒也不易醉。再者，这是厨师专门为妇女小孩准备的下席菜。妇女小孩不喝酒，吃饱就行。小孩活泼好动，坐不住爱乱跑，饭量又小，吃一碗就可以下席了，妇女要盯紧小孩，怕他们捣乱，吃饭也不安心，先吃一碗，混个半饱，再吃头几道菜，也就下席管小孩去了。
肖琳上薯粉包坨的本意，也是考虑到大家已饥肠辘辘，先吃几个垫垫肚，担心空腹渴酒，不仅易醉，还伤胃，特别是葡萄酒，入口甘洌醇厚，不冲鼻不上头，但后劲很大，尤其是喝锰酒，醉起来更快，更难醒转。
今晚，少有妇女，没有小孩，男子要预留肚子喝酒吃下酒菜，女士觑眈海鲜浅尝几个也罢了筷，这盆菜几乎原封不动便撤回后厨。谢汉直嚷“暴殄天珍，浪费粮食”。肖琳借花献佛，就吩咐他端到父母家，给妇女小孩解个谗。
谢雄献上头一道大菜，活吃虾。透明的青河虾，洗净除菌后，剪去须，脚，尾，装在带盖的玻璃碗里，端上桌，虾还在活蹦乱跳。一瓶孝感米酒，一瓶绍兴米醋，每人一只玻璃杯，一碟姜末蒜末辣油麻油酱油调汁的醮酱。
众人举筷孤疑，见所未见，不知如何下手，踌躇不前，闻所未闻，也不知怎样入口。你看我一眼，我瞧你一会，都怕露丑态出洋相，半晌，仍是大眼瞪小眼。
谢繁荣做示范，他微启玻璃碗，活虾用筷子挟着钳出，在醮酱里一滚，送到嘴边用上下牙齿一咬，像磕瓜子一样，吮吸吃之。虾仁吃过，把虾壳吐出，虾头犹咕咕噜噜地蠕动。
谢学商照猫画虎，虾太活泼，挟时弹跳着，动辄滑下筷子，落入碗里，蹦进虾堆，已莫辩彼此。好不容易捉住一只，醮酱时却又挣脱筷子，在碟子里鱼
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