直到洗猪下水的水变得清亮才放到火上煮。
这里的人都不吃猪下水，是因为他们不会处理，猪下水的味道最重的就是里面的油，油那都是好东西，他们处理的时候肯定不肯扔掉，不仅如此，他们也不会舍得用盐和面粉来洗，舍不得孩子套不住狼，舍不得材料自然处理不好这东西了。
等猪下水煮好了，天已经有蒙蒙黑了，白玉将煮好的大肠切段，从碗柜里将油罐拿了出来，看着油罐里还剩下的两块油，咬了咬牙，全给挖了出来放到锅里。
白玉是馋的不行了，饶是只有点花椒之类的调料，起锅后白玉都恨不得将舌头给吞下去。
晚上，白玉做了碗肥肠面，一碗面条下肚，白玉顿时觉得人生都圆满了。
吃了晚饭，白玉忙活着将骨头熬汤，顺便烧了碳出来，等忙活完这些事情，已经很晚了，白玉锤了捶酸痛的腰睡觉去了。
第二天，天不亮，白玉就起来了，将炉子和锅还有熬好的骨头汤，肥肠面粉放在家里陈旧的手推车上，摸着黑就往镇上去了。