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第二十四章 茶,忆

作品:无肉不欢作者:南三瑾
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生。虽然苏小沫不是很懂茶道,但是十分新奇,看得也十分认真,一会儿,靳夏边拉了拉苏小沫,示意可以进去看。原来是靳夏看苏小沫看得认真,便向里面的大师请求,大师也是好说话的人。待他们进入木屋内后,大师开始侃侃而谈:“这茶道本是中国文化,不过被日本学去后从而发扬光大,所以,如今日本的茶道也是闻名世界,但是,作为茶的始祖,中国人怎能忘记呢?其实,中国的烹茶和日本的还是有所差别的日本茶道与中国茶文化的区别主要有4个方面,即内涵、构成要素、制作工艺和流派。日本茶道的构成要素有5个方面,即茶食、点茶、茶花、建筑、道具。所谓茶食是指一汤三菜,即大酱汤、凉拌菜、炖菜、烤鱼。点茶是指风炉和地炉(11月至第二年的月使用地炉,5月至10月使用风炉)。茶花是指根据月份烹茶时插入的花。1月乙女椿,2月菜花(利休逝世纪念日2月28日),3月红乙女椿,4月牡丹,5月谷空木和大山忘,6月木天蓼、蓟,7月矢筈芒、女郎花、桔梗、秋海棠、御簾,8月玉紫阳花、金水,9月红芙蓉,10月樱蓼、秋海棠、秋麒麟草,11月白玉椿,12月薮椿。建筑是指茶庭和茶室,相当于中国等候和品茶的地方。;道具有壁龛、烧水、添炭、点茶、茶事等大类。这些大类又可以进一步细分:壁龛有挂轴、花瓶、香盒烧水有风炉、地炉、茶釜、炉灰;添炭有炭斗、釜环、火箸、釜垫、灰器;点茶有浓茶小罐、茶罐囊、薄茶盒、贮茶盒、茶碗、茶勺、茶刷、清水罐、水注、水勺、水勺筒、釜盖承、污水罐、茶巾、绢巾、茶具架、浓茶小罐、茶罐囊;茶事又分茶庭和茶食两类。茶庭有热水桶、水桶、水勺、露地斗笠、露地草鞋、露地木屐、圆座垫,茶食有食案、饭碗、酱汤碗炖菜碗、清汤碗、饭器、饭勺、锅巴汤壶、招待圆盘、招待长盘、凉菜碟、酒壶、酒杯、杯台、烤鱼盘、酒菜盘、劝菜钵、咸菜钵、中节箸,两尖箸,尾节箸、饭箸......”大师讲了一大堆关于烹茶技术的知识,虽说有如沐春风之感,但是身为学渣的苏小沫也是有些头痛了。后面讲的一些关于烹茶的技术也记不是很清楚了。不过,大师最后的一句“年轻人,你们来试试看。”让苏小沫的心颤抖了一下。


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