那种浓厚的味道仿佛浓缩了许多只鸡的精华，这是怎么办到的？」
一听到这个问题的时候，台下的一干人等也迅速挺直腰杆，竖起耳朵，等候着姜烬的回答。
的确，这个问题不单单是凯瑟琳感到疑惑，而是所有人都非常想知道的。
姜烬使用的主要食材是来自火山地区的「钢骨鸡」。
这种特殊的鸡禽类因为长期生活在高温场所，所以不但有着犹如火焰般漂亮的羽毛，体内的骨头也非常坚硬，并因此而得名。
据说在远古时期，曾经还有一些部落会把钢骨鸡的骨头拿过来磨尖做成武器，可见这种鸡禽的骨头有多么坚硬。
当然钢骨鸡除了骨头坚硬和羽毛漂亮之外，最大的特点就是味道十分鲜美.......但这仍然解释不了这碗「拟态蛋炒饭」之中那超乎寻常的鲜味。
那种强烈的鲜味远远超出了普通鸡所能承载的极限值，仿佛将好几只鸡的鲜味全部浓缩在了一个小小的盘子里，这一口下去才能够带来如此强烈的冲击。
而在面对着大首领的发问时，姜烬却仿佛早就已经料到了他们会有此疑惑，便笑道：
「说起来也就是一些雕虫小技而已，这道‘拟态蛋炒饭的鲜味来源其实是这个.......我独家特制的‘顶汤。」
姜烬一边说着，一边随手划过空气，一碗看上去无比清澈的汤品便像是变魔术般出现在了他的手中。
中餐的烹饪工艺自古便非常重视制汤的技术，并且会将汤体本身当做一种调味料运用在非常多的菜肴当中。
在善于制汤的厨师手中，一锅汤味鲜美，汤头清澈的上汤能够给所有菜肴同时带来极大的鲜味加成，可以说是一种万能增鲜调味料。
只不过这种吊汤的技术非常复杂，需要消耗的精力和材料也绝非常人所能想象。
就比如中餐里常见的「上汤」，制作时首先要将老母鸡宰杀后处理干净，再将鸡身放进沸水锅里氽去血水后捞出。
再将猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨等材料全部洗净同样氽水，金华火腿用温水浸泡一小时，刮洗干净后斩成块，加入生姜、大葱入笼蒸熟后取出。
最后，把处理干净的老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿等食材全部放进垫有竹箅子的汤锅内，再放入各种辅料转用小火煨约二十四小时。
二十四小时后，将所有料渣捞去不用，把上汤放冷后再用纱布将汤汁过滤一遍，这才算得上是一份完美的成品。
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