不得，这些肉食就当是小人孝敬刺史大人的，怎敢收钱？”
“让你收就收，哪来那么多废话？我问你，难道官府中人买东西都是白拿吗？”赵俊生问道。
屠夫道：“那倒不是，小人······小人只是怕惹上麻烦罢了！”
赵俊生摆手：“只要是正当生意，买卖就要公平，哪有卖东西不给钱的？日后哪个官员卖东西不给钱，商人可以去衙门告状打官司！”
“多谢大老爷！”屠夫千恩万谢。
接下来赵俊生去水产集市买了两百多斤大草鱼和青鱼，让摊贩用板车拖去刺史府。
在回去的路上，花木兰问：“夫君，你买这么多肉类和鱼做什么？”
赵俊生笑着说：“你别看现在天气冷，但肉食和鱼肉也放不了两天就会不新鲜了，过几天同样会坏掉！我买这些肉食和鱼就是要腌制腊货，可以储存的时间更长一些！当然，腊货的味道也别有一番风味，过几天你吃的时候就知道了！”
回到刺史府，赵俊生让下人们找来大木盘，把摊贩屠夫们送来的肉放进木盆内，把鱼也杀掉，掏出内脏，大鱼的鱼肠和鱼鳔都是可以食用的，烹饪得好味道同样非常不错。
五百多斤肉和两百多斤鱼，赵俊生一共用掉了二十斤粗盐，考虑到这个时代的盐提纯技术太差，不是很咸，所以盐用得较多。
腌制一天之后用水缸装好，过了四五天等盐味都渗透到肉中，再取出来用温水清洗干净，在用绳索穿起来挂在太阳底下晒。
冬季的阳光很温和，晒了两个太阳终于晒好，再把晒好的腊肉腊鱼和其他一些腊货都悬挂在通风处，要吃时就割一块下来，或蒸或炒菜皆可。
这天夜里，赵俊生亲自下厨，从集市上购买了从南方运过来的价格高昂的大米和干竹笋。
把米饭煮得快要熟之前，把切片的腊肉放在米饭上一道蒸煮，又把干竹笋用木工刨刨成一片片，再用滚烫开水泡发，以腊肉做主料，以竹笋做辅料做出一锅火锅，放在小碳炉上小火加热。
米饭煮熟了，把成片的腊肉捞出来装盘上桌，两人各盛一碗米饭。
花木兰端着米饭抽了抽鼻子：“好香啊，特殊的肉香味，还有饭香味！”
“吃吃这个，腊肉炖竹笋！”赵俊生夹了一筷子竹笋放在花木兰的碗里。
“太好吃了！”花木兰吃了两口之后大叫，“你明日去给阿母他们做一桌！”
赵俊生只好苦着脸答应。