和翻炒程度。火力猛，翻炒均匀，大约是二十余下的样子，就可以停止翻炒开始下料了。”
“三娘，你帮我将锅里的火再加大些。”
杜三娘不知道这其中还有这些讲究，显得很是惊讶，不知道这其中竟有这样的关窍，当然也听得出沈安安在跟自己说烧福虾的要点，顿时暗暗的记下来。嘴里应声道“好，我这就加些柴。”
好在王家后厨里面的柴禾供应很足，她们不愁没有柴烧。因此等杜三娘将那柴禾架上后，就连那铁锅里的呲呲声，都十分的响亮，同时从铁锅里飘出来的香味也更加诱人了。
沈安安又翻炒了几下，见差不多了，才交给杜三娘。然后将如何下料，以及后面的步骤都说给杜三娘听了。
杜三娘没想到，沈安安竟然不藏私，不由激动地跟什么似的。“安姐儿，你将你厨艺交给我了，你就不怕我抢了你的风头。”
沈安安不由笑了笑，“要是大家都能将自己的厨艺说出来跟别人交流，取长补短，也许我们人类的厨艺，早就上了一个新台阶了。我这厨艺，只能说马马虎虎，你要是喜欢拿去就好。”
其实在沈安安看来，厨艺并不是什么多高深的学问，关键在于一个人做菜的悟性。当然食物的精心挑选，以及配料的选择，也格外的重要。
“啊，安姐儿你人真好，真是太感谢了。”