TWG的定位算是比较成功，不然一个2008年才成立的茶叶品牌，也没有办法在全球最顶级的商业中心立足。而且TWG很会讨巧，把始于1837写在品牌logo上。
1837年，是新加坡成为国际茶叶贸易港的年份，和TWG，没有一星半点的关系。
调茶师，说起来，也是一个很古老的职业。在君主制时期，英国贵族身份的重要象征之一，就是拥有一名出色的调茶师。
从起源上来说，调茶师也可以算是从调香师里面衍生出来的。
17世纪，茶叶刚到英国的时候，完全是被当成了昂贵的香料中的一种，那时候茶叶在欧洲，绝对是奢侈品。奢侈到什么程度呢？一磅茶叶，需要一个体力工作者至少两年的薪水。
英国人最常喝的EnglishBreakfast（英式早茶）、EarlGrey（格雷伯爵茶）都是调和茶。
调茶师也是个技术和艺术相结合的职业。一个调茶师学徒想要出师，至少都需要五年的磨砺。不仅要喝很多茶，还得研究产地、气候、制作工艺、甚至土壤等等的相关事宜。
一个调茶师厉不厉害，就取决于能不能把不同的茶搭配出同样的味道。
原料可以不同，结果必须一致。明明换了原料或者配比，消费者买了新茶之后却没有察觉，这就是一个调茶师的成功。
即便是同一棵茶树，因为每年气候条件不同，最后出来的味道也会有细微的差别。这就使得调茶这件事情，完全没有一劳永逸的可能。
当然了，调制新品的时候，就没有这样的黄金法则了。
调茶师和调香师最大的不同，大概在于，调香师最重要的是嗅觉，要闻起来一样。调茶师则是味觉更重要一些，要喝起来一样。
香港TWG茶的种类，确实要比上海的多了一些，但也到不了一百种，传说中的八百多种，应该就真的只是个传说而已。就算真的存在，可能也只存在于新加坡。
左再并没有在香港的TWG里面，找到让自己印象特别深刻的味道。所谓出差，也一样是个传说。
左再的香港之行，正事，正事没干成。网友，网友也没见成。
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左再登上飞机离开香港的时候，霍风的航班也离开了上海。
“到底是你的错还是我的过？我们才会这样错过？”飞机上的霍风，心里铺满了遗憾。
霍风回香港时的心情，和来的时候，一个
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