心形，大而具长柄。
用药的部位是干燥的根，每年的春、秋二季采挖。炮制的话除去须根，洗后趁鲜刮去粗皮，润透，切厚片，干燥。
表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹和纵沟，体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。气微，味微甘。
南沙参归肺、胃经，有养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
可以治疗肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。
你们要切记了，南沙参、藜芦两者药材不能够同用在一张药方的。不然的话，会产生一些不好的反应。
至于开方用南沙参的用量，每次大概三钱到五钱左右。
好了，现在开始开挖。”黄麦冬拿着南沙参的枝叶、树茎朝大丫、大头他们介绍这南沙参，教导他们南沙参的用药部位、何时采摘以及南沙参的功效、主治、炮制等等。
而大丫、大头他们一行人，听着很是认真，也不知道这一番教导下来，他们能够学到多少东西的。
幸好的是，黄家不仅仅带着他们上山采药的时候，会教导这些，连带炮制的时候，黄张氏他们，依旧是会教导一遍，加上日后还会按照《中药材》书上撰写的内容，再教一遍。
(本章完)