总是差了一点感觉。”
手打摇摇头，虽然对于美食没有固执的理念，但很多步骤，不是说改变就能改变的。
“两者可以结合，豚骨汤的色泽与浓厚，本质上还是胶质和脂类析出沸煮，用高压锅减少味道形成的时间，同时更快的析出胶质和脂类。
只不过因为高压锅内不会沸腾，所以汤色不会变白，开高压锅后，再沸煮半个小时也就差不多了，这么做至少能节约一半的时间。”
听到辰马的话语，手打揉面的动作停了下来，眯眯眼里有着疑惑，辰马说的好像很有道理，但.手打又没完全听懂。
但这可是辰马的建议，手打沉默了一下，还是说道：“我会尝试一下的，如果可行的话，那就实在是帮大忙了。”
如果辰马说的是真的，他一天起码能节约三个小时，这些时间他可以让休息更充足，也可以腾出时间开发新品，还可以.多陪陪老婆孩子。
想着妻子和女儿，手打揉面的动作变得更有力量，和辰马时不时搭着话，不至于冷落了客人。
花了一些时间，一份按照手打的记忆，加面、加肉、加蛋、加蔬菜，但是少盐的拉面被他做好端到辰马身前。
“辰马大人，试试吧。”
“那我就不客气了。”
辰马举起筷子，没有太多的仪式，就吃了起来，炫了两半温泉蛋和半碗面，以及肉菜若干之后，辰马才抽空说道：“OEC！”
原本有些紧张的手打，这才放下心来，带着微笑，轻轻打扫着工作台，一碗面很快被辰马吃完，手打立即问道：“吃饱了吗？”
“宵夜不适合吃太饱，已经足够了，谢谢。”
辰马摇头拒绝手打加面，喝着手打端上来的茶，说道：“我看了你开业的海报，明天全场五折是吗？”
“嗯，再低就跌破成本价了，要不然我还想再低一些，好吸引更多的客人。”
手打点头说道，也不在意将成本价公布给辰马，毕竟餐饮行业毛利大概都在50%左右，很多人都知道，但人们来店里吃，可不是奔着比自己做饭更便宜来的。
而是节约自己的时间、看重厨师的手艺、吃饭的氛围，或者是其他原因。
辰马又喝了一口茶，说出了自己来的真正动力，他尝试性说道：“其实打折并不是一种好的活动，对于商家而言。
因为这种直接的让利，只会让顾客觉得少花了钱，而没有.赚到了的感觉，所以你得搞更多的活动。”
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