醉仙楼。
程处默一个人坐在一楼大厅正百无聊奈地等待着什么。
他在等李泽轩，哦，准确的说应该是在等李泽轩弄的新菜式。
因为今天醉仙楼的食客不多，李泽轩也就没打算去楼上雅间了。
李泽轩之前跟刘掌柜说给醉仙楼带来了几样新东西，可不仅仅是指温柔乡和神仙醉，他还想教王二虎几道新菜式，用来抗衡云兮楼的宫廷佳肴。
醉仙楼厨房内。
“二虎，你们这儿有猪肉吗？”
李泽轩想先做个红烧肉，但是他想起前世看过的穿越里，都说唐朝的猪没有阉割，腥臊无比，被贵族视为只有平民才吃的贱肉，因此他这才有些担心地问道。
“爵爷，猪肉当然有啊！”王二虎有些奇怪地回答道。
李泽轩有些诧异，说道：“那你快去给我割四斤五花肉过来。”
“是，爵爷。”
片刻后，王二虎提着一大块五花肉走了过来。
“爵爷，您看这些够不够？”
李泽轩点了点头，好奇地凑过去闻了一下，随后皱着眉头喃喃道：“没有腥臊味儿啊，不科学啊。”
王二虎一脸懵逼：“爵爷，您说啥呢？什么学？”
“没什么，二虎，这猪生前有没有阉割啊？”李泽轩岔开话题问道。
王二虎憨笑道：“嘿嘿，爵爷，这是一头母猪。”
李泽轩：“………”
“那东市里卖的公猪都是阉割的吗？”李泽轩强忍住没把到嘴里的妈卖批说出口，继续问道。
王二虎笑道：“嘿嘿，爵爷，瞧您说的，当然都阉割过啊，这公猪要是不阉割的话，那得多臭啊。”
李泽轩拍了拍脑袋，果然那些穿越里面说的故事都是都是骗人的，有些作者说话根本不负责任啊。
其实据记载，阉猪早在西周时期已出现，《周易·大畜卦》便有“豮豕之牙，吉”的说法，意思是，被阉过的猪已没有攻击性，其牙不足惧，所以吉祥。
猪肉之所以没落沦为贱肉，完全是由于特定的历史原因。
自西晋灭亡以后，大量北方游牧民族南下，经过三百多年的战乱先一统于隋，又一统于唐。
建立唐朝的李氏家族虽然是汉人，但早已严重胡化。
皇族如此，吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。胡人自然更爱吃羊肉，猪肉逐渐没落，直到北宋年间，苏轼发明东坡肉后，猪肉才重
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