鱼和刀到了辜四维的手中，感觉立刻不同了，刀如同会游一样，贴着鱼尾往上一带。
嚓嚓，伴随着一两声轻微的咔咔声，一半鱼肉便从中间的主骨上面被片了下来。
手柄微斜刀尖在片下来的鱼肉腹的地方轻轻拉出一道弧线，鱼肚上肥油的部分就被分割了下来。
分割下来的同事，辜四维用刀身一挑，肥油部分就向着旁边不远的大毛飞了过去，大毛一伸头嘴一张，鱼肚油脂最多的肉便进了它了嘴里。
“这东西为什么要扔？”
李老头觉得太可惜了，鱼肉最好的部分就是这里了。
这时候不光是李老头觉得好，几乎这个时代所有人都觉得这块肉好，因为油多，这时候的人极度缺油的，这也就是为什么买肉的时候都抢着买肥膘肉，精瘦肉什么的几乎就没有人买，你要是买了精瘦肉回家，无论是老婆还是老娘都能骂死你。
所以看到辜四维把这么大一块油脂给扔了，李老头心疼。
辜四维笑道：“这肉太肥了，粥主打的是甘甜鲜美，油多了反而不美”。
听到辜四维的回答，李老头眨巴了一下眼睛，他实在是不知道如何反驳辜四维这种谬论，但是转念一想自己现在是寄人篱下，还是安生一点的好，于是便忍住了，但是心下依旧是有点不服气的站在一边。
辜四维继续干着手中活，开始片鱼。
鱼很大，鱼刺自然也很大，这样的好处就是辜四维可以把鱼刺给片出去，这样片下来的鱼肉几乎就没有鱼刺，到时候下了锅里的时候自然就不怕卡住人。
当然了，一根没有也不可能，辜四维的手艺再棒，也不是做国宴，自家一顿早饭，多上几根刺少上几根刺的无伤大雅。
每一片鱼片都被片的可以透过光线。
鱼肚上的肉辜四维并没有直接剁开，而是用刀横着拍了拍，用刀身拨愣几下，肉里的大刺就出来了。
两边都这样处理完，四翠已经无需人叫，自己烧起了火。
等着火起来，锅热了起来，辜四维这边已经把鱼骨砍成了几段，同时鱼头也被分成了两片。
鱼头和鱼骨全都下锅，锅里没油也没有其它的东西，就这么加上热水熬煮。
等着水要开的时候，辜四维把野姜先切片，再切丝，然后切成了一点点小姜粒，全都放进锅里，盖上锅盖大火煮。
等着煮开了，鱼肉的气味出来了，辜四维让四翠停了火，自己则是拿起了篦子，把锅里的鱼
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