待锅里的水沸腾后，苏因便将两个方块豆腐扔了进去。这一步是为了去掉豆腐的豆腥味，焯水过后的豆腐再去用油煎，红烧或清炒，味道更正。
用水焯食物，在做菜这件事上，是万金油般的存在。
豆腐放在开水里，可以去腥气。肉类扔进水里煮两下，可以去除肉的膻味跟血水还有一些脏东西。番茄划上十字刀，扔到开水里，晃上几秒钟，就可以很轻松的剥皮。当然，开水还可以杀菌。
总之，你想要去掉某种食材上带着的味道，用开水煮一下，多少是有用的。
苏因将焯好水的豆腐捞起来放在一旁的砧板上放凉。她手上的力度把握的恰到好处，柔嫩的豆腐居然没掉一块残渣。
豆腐捞上来后，苏因将划了十字刀的番茄扔到了锅里（锅里的水已经换成了没有用过的清水，并且已煮沸），将热水一遍遍的浇到番茄上。开口的顶端，被热水烫皱了皮，缩了起来。就像是木匠处理木材后的刨花。等到番茄身上的皮也被烫的龟裂，便是时候起锅了。
起锅后的番茄，再用凉水冲一遍，如此一遭，皮更好脱。
脱好皮的番茄露出粉粉的红瓤，看上去还有点点的白晶。苏因将番茄切碎，放到了碗里。切完番茄的砧板像极了杀人分尸后的现场。从砧板上淌下的番茄汁，就像是分尸后溅的满地的血。
“你刚才为什么问我们什么时候回去？”
陶京看着苏因的操作，并未忘记刚才苏因问的话。他是对吃的感兴趣，但是对吃之外的事情反应也不迟钝。
苏因洗好手，顺便把锅也洗好。于是将方才抽空切的茄子丁，扔到已经控干后的锅里翻炒。茄子的量不多，每个茄子丁跟成人小指甲盖般大小。就这么放在没水没油的锅里翻炒。
“你们走了，我跟你们唐少的交易也就结束了。”苏因在这件事上竟没有犹豫一会，很直接跟告诉陶京，“所以，我是想，你们走了，我上哪儿去，跟谁做这么好的交易？所以，关心问问。”
“我还以为你是舍不得我们呢！敢情是想我们走了，你就没钱赚了。”
“瞧这话说的，说的好像我很无情似的。”
苏因利索的翻炒着茄子，锅里的茄子由白绿色变成黑色，由硬变软。
“不过也对。”苏因将炒软的茄子丁盛起来，笑道，“本来就没有认识几天，谈什么感情。吃不饱也穿不暖的年代，感情可是个很奢侈的东西。”
陶京腹诽：“你年纪不大，心思却不少。”
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