服务员礼貌地回答了他，并告诉他经理正在处理文件。
“请您稍等片刻，我会通知经理出来见您。”服务员微笑道。
林华点点头，环顾四周，发现墙上挂着一幅巨大的山水画，画中一株苍劲的老松傲立山巅，他不禁感叹这家店的品味还是可以的。
应该能承受自己的高额菜品。
过了一会儿，经理匆匆赶来，热情地迎接林华。
两人寒暄几句后，林华开门见山地提出想要在这家店临时担任一天厨师的要求。
经理听了有些惊讶，但还是耐心听完他的提议。
“我是个厨师，自问水平还行，所以想在您这里卖一天艺，就单单做龙井虾仁这菜。”
“龙井虾仁？”经理想了想，这道菜后厨也有师傅会做。
难道眼前的年轻人会技高一筹？
“要不这样吧，我先做几份样品给您尝尝，如果味道不错的话再考虑推出这道龙井虾仁。”林华看出经理的顾虑，主动提出建议。
经理权衡一番，最终同意了这个方案。
于是两人来到厨房，林华开始准备制作龙井虾仁。
制作龙井虾仁，首先要选好原料。
虾仁宜选用鲜活的河虾，以保证肉质的鲜嫩和口感的弹牙。
龙井茶，作为这道菜的灵魂，自然也不能马虎。
每年清明前后的龙井茶，香气最为浓郁，是最佳的选择。
此外，还需要准备一些简单的调料，如盐、蛋清、淀粉、料酒、葱姜和高汤等。
林华先将活虾放入清水中，让其吐净泥沙，然后，用快刀轻轻剖开虾背，取出虾线，这是确保虾仁口感纯净的关键步骤。
接着，用冷水冲洗干净，沥干水分，虾仁的处理需要温柔细致，以免破坏其结构，影响最终的口感。
泡一杯好茶，是烹饪龙井虾仁不可或缺的环节。
林华又取出刚才买的龙井茶叶，放入透明的玻璃杯中，用80℃左右的热水冲泡。
茶叶在热水中缓缓舒展，茶香四溢，待茶叶完全展开后，将茶水和茶叶分开备用。
这一过程不仅是为了提取茶香，更是为了在烹饪中保持茶叶的完整性和美观。
林华将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、蛋清和淀粉，轻轻拌匀。
腌制的过程可以让虾仁更加入味，蛋清和淀粉则能在虾仁表面形成一层保护膜，使其在炒制过程中保持嫩滑。
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