要不然，怎么闻得出来，是干炒鱼杂的味道？
“勉强算会吧。”苏玉锦微微点头，想起刚刚路上，曾大勇说过，家中唯有他和郑明远同住，眼下这个看起来矮瘦的人便是郑明远了。
“您就是郑叔了吧，听曾大哥说，那十三香和齑粉都是出自郑叔之手……”
“别说那些有的没的，你既是会做炒鱼杂，赶紧的，过来给我搭把手，把剩下那鱼杂给炒了。”郑明远不由分说地将手中的锅铲塞到了苏玉锦手中。
更是扔给她了一条藏蓝色围裙。
这人，到是真不客气。
艾草见郑明远有些不懂礼，这心里有些不悦，但既是姑娘对这人似乎十分看重，便将火气忍了下来，只跟着苏玉锦进了灶房，帮着苏玉锦打下手。
苏玉锦进了灶房，略略打量了一番。
不大的灶房，因为灶台烟熏火燎的缘故，墙壁已是熏的有些黑，但灶台却是收拾的干净，铁锅周围连带着锅盖，都洗刷的干干净净，案板旁边的各种调料，分装每一个罐子，各式的刀具，也都摆放的十分整齐……
只是旁边的木桶中，里面倒着似乎是炒的不满意的干炒鱼杂，还在冒着幽幽的香气。
但苏玉锦也闻得出来，炒鱼杂时，忘记放了黄酒，致使腥味儿并未完全驱除干净。
且此时的案板上，已是切了葱姜蒜以及红辣椒段，旁边的小瓷盆中，放着清洗干净的鱼籽和鱼泡。
看来，这位郑明远也是个精益求精之人。
苏玉锦先是查看了各个罐子里面的调味料皆是什么，而后便吩咐艾草和青葵两个人烧火。
大火烧锅，热锅凉油，爆香葱姜，红辣椒段，鱼籽鱼泡入锅后，倒入些许黄酒，等炒散之后再加入酱油、糖、盐以及齑粉调味，翻炒片刻后即可出锅。
出锅时，苏玉锦切了些许的小米椒作为点缀。
等着盘干炒鱼杂从灶房端出来时，郑明远已是迫不及待地拿了筷子来尝。
夹了些许入口后，郑明远咂嘴，“炝锅火候可以，盐的分量放的也算可以，我这齑粉你到是知道用现成的，不过这辣椒段略多了一些，辣味比香味多了那么一点，有些喧宾夺主了……”
“你这道菜，若是要打分，也不过就是七分而已。”
才七分？
艾草瞪大了眼睛。
她家姑娘厨艺这么好，这干炒鸡杂，光是闻着都觉得香气扑鼻，滋味好的她恨不得要用三个馒头来配，这人却只给打
…。。