情，老林觉得他干得不错。
沈崇到了之后，让欣欣自己在客厅玩，他自己则去了厨房。
吴妈和张婶已经把准备工作做得差不多，分解螃蟹、去杂物这些苦力活就不难为他了。
撒精制面粉，熬纯正清油至滚，将粘粉的螃蟹背朝上缓缓放入，一次放入三个，煎炸至背甲变红，翻面，直至两面都变为金灿灿的红黄色。
沈崇轻车熟路的开工，旁边吴妈念念叨叨的拿着纸笔做笔记。
“五分火，油满底，熬一分十五秒，背朝上的下螃蟹，一次三只……”
沈崇和吴妈开玩笑，“吴妈你就别记了，没用的，开火关火时稍微有点变化，这时间就不准了，时间一不准，稍微长点短点口感就都不一样的。”
吴妈嘿嘿着，给沈崇看了个图标，上面正是她画出来的燃气灶开关旋钮，她连五分火的角度都画出来了。
吴妈道：“我其实挺笨的，不像沈先生你们聪明人，靠感觉就能做得出很好吃的菜，我笨人学细一点，到时候做出来勉强也像那么回事嘛，哈哈。”
沈崇只能表示服，果然是有钱人家的资深佣人，这职业水准，刚刚的。
螃蟹炸完，下辅料，爆香葱姜蒜用老油继续熬，等香味扑鼻而来时，再重新把螃蟹全部下进去，开满火，暴力翻炒，
料酒、酱油、白糖、少量热水，继续炒，等热水被收汁得差不多，再下红彤彤的干辣椒，花椒，等到色泽均匀，味道铺满，起锅，打完收工！
再重复一次，他又给欣欣做了微辣版的三只，完事。
吴妈提问时间，“沈先生，不加一点盐？”
沈崇笑笑，“我刚试过味道了，这海蟹自带盐味挺重的，不用再加了。”
最难的一个菜他搞定，剩下的家常菜交给吴妈，走人。
老林同志假借欣欣之口，却是为了饱她自己的口腹之欲，沈大厨没干劲，能偷懒就偷懒。
走到客厅，林知书刚推开书房门，“沈崇你过来一下。”
沈崇进到她书房，她却先关上了门。
沈崇顿时警惕，“什么事你说。”
林知书突然道：“你今天下午打人的事我已经知道了。”
沈崇以为她又要怪自己是祸精，立马自辩，“这可不能怪我，那孙贼泡妞就泡妞，居然拿欣欣当垫脚石，还撕了欣欣的画，我忍不了。”
林知书点头，“我也这么觉得，打得好！”
沈崇：“呃
…。。