抽取一定金额，作为赌场提供场地、服务人员的成本费用。
目前短册街所有赌场的抽水都是5%，听起来很低对吧，赌场作为暴利行业却只有5%的盈利率。
但账不能这么算，5%只是抽水比例，不是盈利率。正是因为这5%的抽水，让赌场在博弈中利于不败之地。
以投硬币举例，庄家赌客各压一面。正反的概率各为50%。但因为5%抽水的存在，庄家的理论胜率就会变为52.5%，赌徒降为47.5%。
假设赌客带着10万块进赌场，就玩猜硬币，每把都压1万块，且运气恒定，永远是庄赢一把赌客赢一把。
第一局赌客赢，1万盈利被抽走500，总资金变为10.95万。第二局赌客输，总资金变为9.95万，第三局又赢，总资金变为10.9万……
因为这5%抽水的存在，即便在胜负各50%的项目中，赌客每两局仍要被庄家剥削掉500块。
那么只需要赌客连续玩360局左右，赌客的10万块就会输得精光。
5%抽水的存在，可以让庄家在绝对公平的项目中，不耍任何花招、不用任何手段，就把一个赌客剥削的一毛不剩。
此即为，长赌必输。
按照大数定律，试验不变的条件下，重复试验多次，随机事件的频率近似于它的概率，偶然中包含着某种必然。
只要提高一点点提高抽水比例，如果赌场流量不变赌客没有丢失，赌场的盈利水平就会获得质的提升。
因为原本就不平衡的胜负概率会进一步向庄家倾斜，庄家也就能以更快的速度，将赌客的价值剥削为0。