晚上过八点，言非凡、刘锦和王川几人在别墅二楼的小客厅喝茶聊天。
一楼客厅，言自若、余苏叶、小舅、小舅妈、莫小磊、田叔田婶等人则是为卤味店的开店事宜讨论个不停。
“欲速则不达，一口吃不成胖子！”
言自若表情严肃，言语郑重的说：“我们可都没有开临街卤味店的经验。”
“所以，这第一步，就是你们在各自负责的区域，自己开一家卤味店。”
“从开始选址到租赁协议谈判，再到装修，乃至后面的上货卖货，你们都要亲自负责，全程过一遍，好好当一回卤味店老板。”
田叔颔首道：“这是应有之义，自身实打实的操办经历一次，才能避免踩坑。”
“只是这卤味，是我们在自己家里卤制，还是在店铺里卤制？”
小舅妈接过话说：“集中采购、集中卤制，才能有效降低成本。”
“鉴于建立卤制中心也需要不短时间，你们开卤味店也属于摸索积累经验阶段，需要的卤味量不会多，新丰酒楼会先承担起卤制卤味的工作。”
田婶开口问道：“卤味店销售的品类，就只有鸡鸭鹅吗？会不会有些少？”
莫小磊接过话说：“整只的鸡鸭鹅，再加上分割的脚、腿、翅、脖子、头等，这品类也不算少了，足以摆满卤味店了。”
停顿一下，他提出了自己的疑问，“只是要不要提供现切和调伴服务？”
“如果提供，这调料都需要哪几种？”
这个问题……
言自若和余苏叶对视了一眼，缓缓的说：“今天我们吃卤制好的鸡鸭鹅，没有加任何的调料，不是也吃的很香？”
“既然味道足够好，我们就不必多此一举，再添加各种调料，反而影响了味道。”
“至于整只现切服务，我认为还是要提供的，一些租房住的，或许家里连刀都没有。”
小舅妈提议说：“这调料，有一种还是要提供的，那就是辣椒油或辣椒面。”
“我们这卤味不是辣口，不少人可是很喜欢吃辣的。”
言自若缓缓的点点头，说：“爱吃辣的人确实不少，这辣椒油可以提供。”
“小舅妈，这辣椒油也由新丰酒楼一块熬制呗？你们那里做辣椒，可是拿手的。”
小舅妈轻声笑道：“没问题，就由我们酒楼来负责。”
莫小磊又开口问道：“这卤味店名字，还有装修图纸？”
…。。