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第207章 羊肉的两种极致做法——烤全羊VS沾汁羊肉!【求月票】

作品:不装了,我是厨神我摊牌了!作者:馋嘴小猫咪
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“这样吧,你跟我一块儿做烤全羊的蘸料吧,正好也锻炼一下身体,中午可以多吃点。”

锻炼身体?

沉佳悦有些意外。

不明白做蘸料跟锻炼身体有什么区别。

来到厨房。

林旭将石文明做蒜汁用的特大号蒜臼子抱出来,认真清洗干净后,用厨房纸把里面的水分擦干净。

接着他又将类似于大号擀面杖的蒜杵清洗一下,同样擦干水分。

准备工作做完。

就正式进入蘸料的加工阶段。

林旭把炒锅放在灶上,随即往里面放一下去掉红色包衣的熟花生,用焙的方式把花生米的香味焙出来,然后倒进蒜臼中:

“用蒜杵把这些花生米捣碎。”

“好哒!”

沉宝宝其实完全不懂蘸料中放花生米的原因,但既然旭宝吩咐了,那就开始干活叭!

她双手抓着蒜杵,狠狠地砸进了蒜臼中的花生米上。

而林旭则再次将炒锅放在灶上继续焙食材,这次他放进锅里的是——白芝麻!

“小旭,你这是做什么?”

“吃烤全羊用的蘸料。”

石文明一听赶紧凑了过来:

“配方是什么?能给我说说吗?”

“当然可以了!”

林旭说道:

“咖喱面、熟花生碎、熟黄豆面、孜然面、蒜粉占比六,白芝麻碎和姜粉占比三,辣椒面、花椒面、盐占比二,这样配出来的就是烤全羊蘸料了。”

“六比三比二是吧?我得记下来,以后说不定就成餐厅的招牌了。”

这种干碟蘸料最难做,比例稍微差一点就会造成味道方面的巨大差异,现在有现成的配方可以抄,石文明自然不会错过这个机会。

用手机认真记下来之后。

为了表达对侄子的感谢,他抢过沉宝宝手中的蒜杵说道:

“侄媳妇儿你歇着吧,这种粗活儿交给我,哪能让你这种贵客做这些呢,小旭你接着弄啊,不管研磨还是捣碎,我这边都不成问题。”

沉佳悦:“……”

我就是想干点活儿而已,咋就这么难呀!

没多久,烤全羊的蘸料已经做好。

锅里的羊肉也已经煮好。

林旭把火关掉后让羊肉在汤里浸泡一下,随即拿着菜刀来到院子里,大步向那只肥鹅走去。

开始准备今

…。。
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