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第422章 清澈透明的汤,细如银丝的面——愈是高端愈简单!【求订阅】

作品:不装了,我是厨神我摊牌了!作者:馋嘴小猫咪
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……

这碗面做出来,从成本上来说,应该能秒杀市面上一切面条了。

要是加上国宴总厨的名气加成,米其林三星餐厅也能被衬托出性价比来。

虽然刚吃过胡辣汤油条,但林旭这会儿对面条还真有点馋了。

很想知道这么珍贵的一碗面,吃到嘴里会是什么感受。

尹宏斌好奇的问道:

“我啥时候开始和面啊?不会耽误事儿吧?”

谢保民把这些食材全都放进去,开大火,等锅里的高汤煮开,他先把浮沫撇一下,随即说道:

“等着吧,还得一会儿呢,这玩意儿先熬三个小时再说。”

郭卫东好奇的问道:

“蔬菜呢?啥时候放?”

“再等等,先把这些食材的香味炖出来再说,另外蔬菜不能炖煮时间太久,一小时就足够了,时间一长,蔬菜的清鲜就会发酸变质,你们说的酸和异味,应该是煮太久了。”

大家围在灶台前看了看,用高汤炖高汤的行为,多少有点败家子。

所以大家都想近距离观察一下,想看看这汤到底能好到什么地步。

林旭好奇的问道:

“师兄,不放点香料吗?”

“不放,就用这些食材的香味,咸味也全部来自火腿……咱师父这道清汤挂面比较简单,不用调味。”

简单?

大家不由一怔,被这个字眼给堵得说不出话来。

成本这么爆炸的一碗面条,你居然说简单?

宋大海说道:

“你少搁这儿误导我们,面条确实不用调味,但这汤里放火腿、干鲍、金钩、瑶柱等带咸味的食材,都要计算好,说是不调味,这可比一般的饭菜调味难得多,因为得把汤的损耗和食材盐分全都考虑进去……总感觉你狗日的没诚心教。”

谢保民不以为意的笑了笑:

“我就说展示一遍,我又没说教你们,你要想学,学老程先跪下来敬杯茶……老宋你把刀放下!我告诉你,再往前走不是医院就是牢房,你想跟孟德兴在病房团聚,还是想跟孟开放在监狱团圆?选吧!”

刚刚宋大海突然抄起尹宏斌手中的那把剔骨刀的时候,把大家都吓了一跳。

不过听了谢保民的话,老宋无奈一笑:

“你狗日的就不能说点好的?谁他娘的愿意跟那父子俩搁一块儿啊?”

谢保民站在身材高大的袁德彪旁边说道:

…。。
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