洋葱要比肉粒小一点，这样和肉拌在一起，才不会在口感上喧宾夺主，量要少，不能太多。
欧芹切碎，同样跟肉放在一起。
接着是酸黄瓜，要切得更小一些，切之前还要浸泡清洗一下，把酸黄瓜表面的盐分洗掉，免得咸味过重。
最后是水瓜柳和金枪鱼。
水瓜柳是用来反衬牛肉鲜嫩的，不能太多。
至于金枪鱼，则是为了增加牛肉的鲜味。
把这些全都放进盆里，淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油，再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。
搅拌均匀，拿一个盘子过来。
盘子中间放一个定型用的铁圈。
用勺子把搅拌均匀的牛肉盛进去，稍稍压一下，拿掉铁圈后，盘子中间就有了一个造型美观的肉饼。
在肉饼上面压出一个圆形的小窝，打一个无菌蛋，去掉蛋清后将蛋黄小心放在肉饼的圆窝上。
摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀，一份鞑靼牛肉就制作完成。
林旭把目光对准这道菜。
很快眼前就浮现出了一行文字：
【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成的鞑靼牛肉，评级：卓越级】
刚看到这里，脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主做出卓越级鞑靼牛肉，完成支线任务【鞑靼牛肉】，获得完美级西餐抽奖一次，是否立即抽奖？”
果然啊果然，用贵的食材果然更容易做出跨级菜品。
林旭心里一阵激动。
可惜这会儿墩墩不在，没法直接抽奖了。
他端着牛肉来到外面，将盘子放在了老黄面前，顺便摆上一副叉子：
“尝尝咋样，要是喜欢吃的话，以后店里可以天天给你做。”
老黄接过来拍了张照片，一边用叉子搅拌着牛肉，一边给自己壮胆打气：
“肯定好吃肯定好吃，这肉多嫩啊，鸡蛋黄的颜色也好，再加上林兄弟的巧手一加工，这手艺能差？”
林旭笑着说道：
“不用一个劲儿的自我安慰，这味儿不差。”
系统的评为卓越级了，就算差能差到哪去？
老黄点点头，用叉子挑起一团裹满蛋清的牛肉，视死如归的送进嘴里。
他略一咀嚼，随即瞪大了眼睛：
“卧槽？这生牛肉，咋特么跟吃冰淇淋一样啊？林兄弟，你这手艺真是绝了，好吃
…。。