在老抽的作用下，肉的颜色变得极为红润，而锅里的汤，则黑乎乎的，散发着浓郁的酱香味。
林旭将准备好的配菜倒进去，再小心翻一下，让所有配菜都能被锅里的汤浸住。
接着将用热水泡软的荷叶小心扣在锅里，把所有食材全蒙住，再盖上锅盖，继续小火煨制。
放荷叶是为了让各种食材的香味相互融合吸收。
同时也是为了让肉汤更彻底的深入到配菜中，让菜品的口感和香味更上一层楼。
而且荷叶特有的清鲜也能让菜品的香味更丰富，还有去火降燥的作用，防止吃把子肉的人出现上火等症状。
总之，放干荷叶的好处很多，而且最好等配菜入锅再放，让食材完全焖在砂锅中。
“米蒸好了吗？”
把子肉最佳搭档就是米饭，所以一定要准备充分，不能少了。
车仔说道：
“快好了，今天多蒸了两大托盘，应该够吃了。”
店里人恒定，员工餐消耗的食材也差不多。
但今天做的是比较下饭的把子肉，为了防止不够吃，车仔特意多蒸了一些。
身为一个山东人，他太清楚老家的把子肉有多下饭了。
一碗碗的米饭根本不是吃进肚子里的，而是配着肉汤往肚子里灌。
蒸得有些干的米饭浇上一勺肉汤，什么菜都不用配，光肉汤的鲜香味，就能让人一口气扒拉到肚子里。
这种吃饭的感觉非常过瘾，很多人到了济南，饭量不知不觉的增加，就是因为饭菜好吃的原因。
厨房外面，沉佳悦已经用笔记本将刚刚做脆皮猪肉的视频剪辑完毕，选择上传。
很快，视频通过审核，出现在了更新列表中。
“哇哦，老板娘居然这个点儿更新了。”
“脆皮五花肉？老板娘开始做这种过气网红小视频了吗？”
“这种肉刚出现的时候还觉得不错，但短时间内席卷全国的小吃街，导致很快就过气，甚至还没脏脏包流行的时间长。”
“无论如何，既然老板娘能做出来，那就学一下。”
“对，学学，咱就算再笨，能笨得过老板娘吗？”
这些评论让沉佳悦很是抓狂，我堂堂林记美食的行政总厨，咋就成你们的厨艺参照物了？
有本事你们也用空气炸锅把脆皮五花肉做出来呀！
见林旭从厨房里出来，她气鼓鼓的说道：
…。。