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073 登门造访

作品:妙手良膳作者:夭夭其华
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八个热菜,四道小食,两煲热汤,菜‘色’丰富,味道更是美味。

按着楚良娆说的,两人各自先用了一碗汤。

吴氏见自己的是‘乳’白鲜美的鱼汤,而云姗姗和楚良娆用的则是甘美的猪蹄汤,不禁多问了一句缘故。

楚良娆并不藏‘私’,告诉吴氏这喝汤也要因人而异,‘花’生猪手煲‘性’平味甘,补血润燥,对‘女’‘性’皮肤格外好。而萝卜丝鲫鱼汤健脾开胃,还有去皱解压的效果,对管家需事事过目的吴氏最适合不过。

吴氏听了心下佩服不已,觉得楚良娆当真称得上闺秀二字,足不出户便能知道这些。结‘交’之心更盛,她便请教起汤的做法来。

事实上‘花’生猪手煲便是一般的府上也会做,楚良娆依然没有拒绝,知无不言。

因着处理食材都不是主子的事,所以楚良娆长话短说道:“将四只猪手处理好,放入砂锅内,再加入半斤去皮的‘花’生米,这‘花’生去皮是避免汤‘色’不好。之后再放葱、生姜、绍酒、加清水漫过食材,置旺火上烧沸,再改用小火炖熬猪蹄至熟即成。”

“这萝卜丝鲫鱼汤也不难,将萝卜切丝备用,先在汤煲里放清水大火烧开。把油锅烧热后加油,烧至六成热后,给用中火。再把处理好的鲫鱼放进去,煎至两面金黄,放入煮开的汤煲中。等水开了再加入姜片,中火煮三石分钟便可了。”

“不过这鲫鱼有一点麻烦,因为是水产品,所以它含有水分,会让油溅出来。所以下锅煎之前要保证鱼的两面干燥,这样不但可以免于被油溅到,还可以保持鱼皮的完整。”

这一下不单吴氏听住了,便是云姗姗都忍不住感慨:“原来郡主知道这么多,不像我,只会吃……”说着声音便低了下去。

“哪里的话,闲来无事才会不务正业罢了,快吃吧,凉了可就不好吃了。”楚良娆笑着说道。

见楚良娆态度温和,丝毫不像其他管家那般根深蒂固地瞧不起商家,吴氏愈发觉得自己公公看重楚良娆是正确的。

用过令人满意的膳食,吴氏本想带云姗姗先行告辞,但楚良娆却挽留了她们,说是用过晚膳也不迟。平日里本就没什么人来拜访她,即便是递了帖子也多是递到顾氏那房里的,难得此时有两个说得上话的人,楚良娆自是不会放她们走。

找出叶子牌,楚良娆说道:“三缺一,丁香你来。”

平日里这些丫鬟也没少陪楚良娆玩过,丁香也不推托,大大方方地坐了,还说

…。。
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