开口：“我俩路上还打赌你能不能一眼认出来我们俩呢，没想到这样你都能认出来。”
“那当然，快进来。”杨毅不置可否的笑了笑。
两人进入后厨，黄志强发现操作台上堆满了鸡腿，猪肉还有羊肉，于是开口问道：“老弟，你这三种肉打算怎么卤啊？”
“强哥，这不是拿来卤的，这是要串成串烤的。”杨毅解释道。
“老弟，你那么好吃的卤味怎么不卖了啊。”黄志强打量了一下后厨，有点着急道，显然是还想着吃杨毅的卤味。
黄嫂则是用手指头点了一下黄志强的脑袋说道：“你傻啊，老弟要是卖卤味不就被人发现了嘛！”
“哦对对对，你看我这脑子。”黄志强这才反应过来道。
“你们要想吃的话，下次弄点我们自己吃也行的。”杨毅笑着不在意的说道。
“这可不行，你那卤味的香味，一开锅四处飘香，肯定会吸引到人注意的。”为了杨毅的处境考虑，黄志强连忙否决道。
对于杨毅卤味的香味，他可是深有体会，在华清的时候经常刚走到食堂外面就能闻到那股扑鼻的卤香味。
杨毅想了想觉得也对，“额...那只能以后再说了。”
“好了，别聊了，赶紧干活吧，这么多肉呢！”黄嫂在一旁及时说道。
今天肉的分量也不少，这也是杨毅昨天叮嘱徐荣亮的结果，让他多送了接近一倍的量。
“对对对，老弟，咱们是要做烧烤是吧，你跟我说说怎么改刀。”黄志强连忙说道。
闻言，杨毅这才给两人分配起任务，黄志强负责改刀，黄嫂负责穿串，
接着杨毅给黄志强讲解了一下鸡腿，猪肉，还有羊肉怎么改刀。
鸡腿改刀杨毅讲的比较仔细，毕竟要把鸡腿改刀成两根大骨露出来，腿肉成片状还是很不容易的。
好在黄志强基本功也比较深厚，杨毅只是演示了一遍，黄志强就明白了。
而猪肉和羊肉改刀则比较简单，猪肉只需要切1.8厘米左右的块，烤完大概会缩水成1.5厘米左右大小的丁。（行业中，1.5厘米大小叫做大丁，超过1.5厘米叫做块。）
而羊肉因为红柳签子的原因，则需要切得大一点，刚好是猪肉串的两倍，而羊尾油则是羊瘦肉高度的一半大小。
至于形状没什么特别苛刻的要求，反正考完之后形状也会有所变化，只需要大小均匀就行。
这样才能保证，每
…。。