清晨，石州的城门刚打开，就有一大群羊浩浩荡地过来。前面一个汉子，快步跑到守城门的士兵面前，陪着笑脸道：“哥哥，在下雷灿，来石州卖羊。”士兵打量了汉子几眼，问道：“哪里来的？”汉子道：“小的是白草寨人，听闻石州这里羊肉贵，特来卖羊。”士兵看了看羊，说道：“可有证明？你总不能一时兴起，就聚起了这么多羊。”汉子显得有些为难，道：“实不相瞒，这里有小的家里养的一百多口，还有几个邻居凑了二百多口。我们都是乡下人家，做生意讲的是信眷，又有什么证明？”士兵看了看后边，两个赶羊的人都是半大小子，想来是这卖羊的儿子。
见没有什么可疑，便让进城。姜敏大军进驻石州后，很快就把石州的羊吃光了，价格涨上去。
附近的绥德军、晋宁军的百姓都来卖羊，士兵已经见怪不怪了。送羊的只有三个人，不会出事，懒得查验。
进了城，雷灿赶着羊到羊市，先圈养了起来，准备看一看行情。进客栈收拾好，雷灿对两个儿子道：“石州这里的羊肉面近来特别出名，在绥德时就常听人说起。既然来了，我们便去吃面，好坏尝一尝。”带着两个儿子出了客栈，向先前听说过的鸿运面馆走去。
面馆是官府产业，现在是军中的厨师轮流当值，作店里的厨师。这是王宵猎军中的惯常做法，已经有了固定的流程。
借用军中手艺，促进当地发展，厨师收入也多一些。进了店，入眼的是一个放凉菜的展柜。
外面是一个纱窗，里面摆着调好的凉菜，食客可以现点现吃。当然，大多数人是点一个菜，后厨新做。
雷灿弯下腰看着里面的凉菜，啧啧称奇。这个季节，菜不可能丰盛。无非是拌豆芽、凉藕、泡菜萝卜、腌糖蒜之类。
但在这西北小城，这些就不得了了。实在忍不住，雷灿要了拌藕片和泡菜萝卜，带着儿子坐下来。
不一会小厮过来，雷灿道：“就来三碗你们这里最出名的羊肉面！多加红葱，我最中意那味道！”小厮答应一声，问道：“客官要不要酒？”雷灿道：“你来二两你们的白酒！听说酒劲最烈，喝不了太多。”小厮答应了，转身过去。
不一会打了二两酒来，还有一个小酒碗。雷灿看那小酒碗，大约能盛一两，还真是与别处不同。
看旁边桌上在烫了酒喝，又让小厮拿了酒具本。羊肉面上来，果然不同。
上面厚厚一层是羊肉，铺着香菜和红葱。下面的汤非常醇厚，一看就让人垂涎欲滴。
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