“去过，本来我爹不许我去的，后来他被迫离开丰和楼，我们在回杭州府的路上，身上的钱不多，这才去了几次。”李贵说着说着，黯然神伤。
老李头是被迫离开丰和楼的？听起来有故事呀？沈依依的生活暂时有了着落，就有心思打听八卦了：“李伯为什么要离开丰和楼？是遇到什么事儿了吗？”
“唉，都是‘上上签’闹的。”李贵唉声叹气，“我爹跟刘大厨争地位，拿‘上上签’打赌，结果我爹输了，只能走了。”
“‘上上签’是一道菜？”沈依依问道，“拿竹签子串了肉来煮？”
“不是。”李贵直摇头。
好嘛，现代人果然不能太自负，看，差点闹笑话。沈依依虚心求问：“‘上上签’到底是什么？”
李贵挠了挠头：“我跟你说不清楚，走，做给你看去。”
此话正中沈依依下怀，二人来到了厨房。
厨房里，炉火铁锅是现成的，李贵打了个鸡蛋，搅拌均匀倒进锅，手法娴熟地将锅一转，摊了个蛋饼。
他用蛋饼裹上些肉馅，卷成条儿，端给沈依依看：“林小姐，你瞧，这是蛋签。”
OK，蛋签，鸡蛋肉卷，沈依依点点头。
李贵又舀水和面，拿擀面杖擀成薄皮儿，裹上肉馅，卷成条儿，上锅蒸熟了。
这回沈依依没等他介绍，自己抢答了：“这是面签。”
所以，上上签是什么？
李贵把蛋签和面签摆到一起，道：“哪种签的皮儿更薄，就是上上签。”
“明白了，李伯是跟人打赌，谁做的签皮儿更薄。”沈依依恍然。
李贵大概是又想起了当时的情景，神色黯然。
沈依依好奇问道：“当时李伯做的是什么签？”
李贵道：“我爹是用米浆蒸成皮儿，做成的签。”
米浆蒸皮儿，肠粉？还不错呀。沈依依更好奇了：“赢了他的那位，做的又是什么签？”
李贵低下头，道：“刘大厨是用紫菜做的签。”
在沈依依看来，肠粉比紫菜卷的技术含量高多了，但是没办法，人家比的是厚薄度，显然老李头做的肠粉，没有人家的紫菜薄。
要是老李头会做最薄的、无可超越的皮儿就好了，那样就不会输给任何人了……沈依依想着，咬了一口蛋签，夸李贵道：“你的厨艺真不错，是李伯教的吗？”
李贵点点头，不好意思地红了脸。
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