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第18章 过年喽

作品:七十年代知青日常作者:花落止乎
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午饭就是一顿馅料丰富的饺子,几人都吃的很是满足,下午,李柒柒又忙着炸丸子,丸子是用米饭,泡发的馒头,加上萝卜丝和面粉,喜欢硬一点口感的还可以加入碾碎的绿豆。

炸好丸子,又开始炸蕉叶子,也是一种面食,形状相似饺子皮,和面的时候加入干净的芝麻,炸出来又香又脆,非常好吃,这其实是属于北方小吃,李柒柒上辈子是个地道的北方人来着。

晚上也是随便吃了一下,睡到第二天,一大早,所有人都起来了啦,拿着红纸,让毛笔字非常不错的宋长安写对联,贴上对联,放上小鞭炮,年味立马就出来了。

伴随一阵阵的鞭炮声,李柒柒又开始了她的炸货之路,今天是只用炸一些果子,俗称“蚂蚱腿”,意思是,这个果子炸出来一根一根的像是蚂蚱的腿。

再炸一些糖糕,油条,炸年货就完成了。

对于今天晚上的年夜饭,他们后院的几个人商量过,就一起过,每人准备两样,鉴于李柒柒手艺最好,经过大家的肯定,所以,他们出材料,李柒柒掌勺。

中午随意吃了一点,几人一起打牌,吹牛,下午三点,几人就开始准备年夜饭了。

洗菜摘菜男同志负责了,章小蕙负责把菜切了,李柒柒就开始了年夜饭的制作。

先是把陈东方带来的五花肉处理好,黎宴烧火,起锅烧油,把五花肉煸炒出油,再把多余的油盛走一些,把肉盛出来,放入冰糖炒糖色,再把肉倒入锅里上糖色,放入葱姜蒜和大料炸香,然后放一些葱姜泡的水去腥,放盐和酱油上色调味,之后就是焖煮,调味料都放好后,李柒柒把红烧肉盛进砂锅里,放到炉子上慢慢炖。

红烧肉好了后,把锅刷干净,再炒一个当地特色菜,铁锅炖大鹅,大鹅是李柒柒提供的,她用了前世老家地锅鸡的做法,鹅肉里面放了点土豆,锅边贴一圈薄薄的死面饼子,一半沾到菜汤,熟了之后吃起来那真是香掉了舌头。

地锅鹅好了后,让他们端到章小蕙屋里的大锅里保温,这个天凉的快,凉的不好吃。

章小蕙屋里的炉子上还烧着刘良辉宋长安拿来的鸭子,李柒柒做成了老鸭汤。

最后一个大菜,糖醋鱼,鱼是黎宴不知哪弄来的,一个四五斤重的大鲤鱼。

鲤鱼刺多,肉也不好吃,李柒柒选择做成比较麻烦的松鼠鱼,把清理好的鱼,鱼头剁掉,再把鱼骨两遍剃掉,注意,尾巴哪里不能断掉,把鱼肉横切再竖切,不能切断鱼皮,在用盐,葱姜腌制一会,然后均匀的,每条缝隙

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