发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。传膳声中他急中生智，将鱼茸一团团地挤入将沸的豹胎汤中，洁白鲜嫩的鱼圆飘浮汤面，食之鲜美异常，这位厨师也因祸得福受嘉奖。此后，这个方法辗转传到民间，老百姓称为“鱼圆“、“鱼丸“等。据说杭州的斩鱼圆也缘于此，由于制作讲究、鱼圆颗粒大，入口松嫩，更富有特色。
张虾他们将这些菜吃的干干净净，所有人对这些菜都赞不绝口，最后小二来算账的时候问起张虾他们觉得如何的时候，张虾说道：“你们这里的厨师实在是太了不起了，每道菜都是如此美味。”
小二说道：“厨师就是我们家掌柜，所以味道能一如既往的好，客官你们是要算账了吗？”
张虾说道：“是的，麻烦算一下，多少银两？”
小二说道：“一共一百五十两。”
张虾直接拿了一百五十两递给小二，又顺手拿了十两递给小二，小二赶忙谢过，跑去掌柜那里去了。
张虾一行人去找了家客栈住下，小云姑娘一个女孩子，她的房间就在张虾他们的房间中间。
夜了，众人各自安寝，准备明日启程回京都城。