个仅仅4.7万人口的城市已经是不小的收入。
每年夏秋两季，都是大瀑布城的狩猎季。
北美野牛全身都是宝，野牛肉比其他的牛肉胆固醇低，脂肪低，口味佳，是难得的美味。
因为北美野牛长期迁徙运动，逐水草而生，其脂肪溶入牛肉中，呈现出雪花牛肉的美丽条纹斑点，尤其适合于香煎牛排，只加一点点盐和黑胡椒就美味无比。
大瀑布城以美味的牛杂汤闻名于世，每年狩猎的大量北美野牛被制成咸牛肉干和五香牛肉干，或者制成牛肉罐头远销海内外和王国各省，这极具特色的地方美食。
那么多的牛下水怎么办？
聪明勤劳的华人移民，不会高达上万吨的牛下水全部白白扔掉，所以这里出产的牛百叶，牛腩、牛肺、牛肝、牛肠、牛双弦，牛头肉和牛皮制品非常有名，尤其是牛杂汤几乎是大瀑布城居民早餐最喜爱的食品，配上泡馍吃是一绝，这也算是靠山吃山的典型了。
在大唐王国的军事动员体系中，咸牛肉干是骑兵的必备食物，不但体积小，热量高，而且易于携带易于保存，每年都有一定数量进入储备库。
蒙大拿省由于地处最北方纬度高，气候寒冷，一年有八个月时间最低气温在0度以下，所以夏季制作的牛肉干送到冰窖里保存，是最好的地方。
所以蒙大拿省一直担负着为王国骑兵制作和储备牛肉干的任务，保质保量的制作并储备牛肉干，是该省政府的一项政治任务，必须不折不扣完成。
正常一个千余人骑兵团执行作战任务，一个月时间需要消耗15吨咸牛肉干，可以保持士兵们充沛的体力和战斗力，最重要的军需品。
北方的蒙大拿省，北达科它省，南达科它省与怀俄明省，都是王国重要的牧业产区，以放牧牛羊，开采林木为重要的经济支柱，人口相对较少，工业不发达。
这几个省的人口从十几万到四十多万不等，人口最多的就属南达科它省，这里的小麦种植业非常发达，是盛产面粉的地方，也是重要的粮食产区之一。
南达科它省小麦种植区集中在首府皮尔城附近，这里的人口占了全省人口的8成以上，皮尔城周边城镇密布，紧邻着密苏里河流域的肥沃黑土地，自然条件十分优厚。
世所共知地球上的黑土地十分珍贵，是种植粮食作物的天然宝壤，腐植层营养丰富，农作物只要种下去就曾曾的往上涨，这在没有化肥的时代极其宝贵，是农业产量大丰收的保障。
世界
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