当向导和地陪。您爱猪油、爱酱油、爱普洱。也爱芝士、爱鹅肝酱、爱鱼生。”
蔡澜笑道：“印象最深刻的有两家，一是阿山饭店，另一个就是你带我吃的汪姐私房菜。”
庄臣笑着点头，舌尖2播出后，汪姐私房菜一夜爆红，火爆到什么程度？传闻说排队的人从徐家汇排到黄浦江。
刘天王曾经预订过两次，竟然都没吃上？
只做熟客生意，无菜单，不点菜，全凭当日早晨在菜市场的新鲜斩获。从不对外透露地址电话，比紫外光还神秘。
说起往事，沈宏非感叹道：“当时您不知道我压力多大？”
看着庄臣解释道：“蔡先生最讨厌所谓私房菜，当时我介绍去汪姐家之前，开门见山直接问：坐下来不好吃，我马上就走行不行？”
“咬着牙，硬着头皮上菜，幸好不负众望，您老不仅吃完，还加很多菜，回来竟然在某周刊连写两期专栏……”
蔡澜一瞪眼，笑骂道：“你还记仇？好吃就吃，不好吃就走，考虑那么多累不累？”
沈宏非一缩脖子，偷偷给庄臣使个眼色，没办法，蔡澜是长辈，赶紧转化话题道：“陈晓卿容易打发，每次带他去福记，老板娘姓朱。”
“每次只要说起自家的菜，总会滔滔不绝，什么煲仔饭的酱油是自己调配的、奶茶的茶叶是从斯里兰卡买的、花生酱用的是福建特色的香甜小花生、牛腩细面的汤底都是拿带肉烤过后的猪骨鱼骨熬制的没有一丝味精……”
“很破旧的店面，人乌央乌央的多。我是熟客，有特殊待遇，下次带你去，坐在厨房旁边的小房间里吃。”
庄臣求之不得，这位沈爷可是顶级吃货，当年为欢迎王朔到沪，竟然亲自策划一场以王朔名作《动物凶猛》来命名的晚宴。邀请好友，大快朵颐。
听说主菜是一整条西班牙空运来的火腿，由美女现场操刀上盘。亲自下厨，烧一道私房菜———黄芽菜煮东海梭子蟹。
前年在福1088餐厅做过一场张爱玲宴，菜肴出处都是源于张爱玲的文字，足足20道菜济济一堂。
张爱玲喜欢吃甜的、烂的、软的，为重现民国滋味，还特意嘱咐大厨多用猪油和菜油。
酒足饭饱后，拍着胸脯保证道：“明年琢磨一席金庸宴，等大师诞辰，请大家来尝尝。”
蔡澜长叹口气，追忆道：“大师远去，令人扼腕。查先生生前最喜欢吃镛记，他们为纪念大师，也琢磨出一道宴席，取名射雕英雄宴。”
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