这肉粒，可以做炒肉丁！”
伙计顺着徐振云筷子指的方向一看，面色变幻。
其实来人这番话道理也不算错；但是这里面的所指的一个“肉粒”，也不过就比米粒略大一些；而且整个狮子头里面，也就这么一个“肉粒”稍大；其余大部分都是符合要求的。
这也太过吹毛求疵了。
但是“食为天”的伙计也都是经过专业训练的。遇到什么样的情况，该怎样处理，分门别类，均有预案；遇到该快刀斩乱麻的场合，不必事事禀告。
伙计略一权衡，看徐振云消费金额、人物气质，当机立断拿下了主意：“实在是抱歉。这一道清炖狮子头，本店免单，还请尊客海涵。”
徐振云缓缓点头，好像不再纠缠。
伙计松了口气，做了个作揖，立刻转身。
但他前脚刚刚要跨进后堂，身体却一个激灵！
又是“啪”的一声巨响；徐振云再度重重拍了拍桌子。
伙计连忙转头过来，道：“您还有什么吩咐……指点？”
徐振云指了指面前的“大煮干丝”道：“这道‘大煮干丝’，理应将一寸厚的豆腐干片纵横各切五十片；我看你这最多只有三十片。”
“真是胡闹！这样的菜，怎么敢端上桌来？”
又指了指旁边的“银丝豆腐”，徐振云冷笑道：“这道‘银丝豆腐’，是将豆腐切得细若发丝，足能穿针。你这豆腐丝，能不能穿针？”
伙计面色半红半白，争辩道：“大煮干丝豆腐纵横五十片的有；三十片的也有；并无一定之规；还有，银丝豆腐穿针，不过是溢美赞誉之辞，岂有真的拿豆腐穿针的道理……”
徐振云猛地一拍桌子，高声喝道：“这我管不着！”
快速自袖中摸出一枚银针，“啪”的一声拍在桌上；同时又掏出四枚大银锭，大声道：“我今日就要看你这‘银丝豆腐’穿针。”
“果能穿针，我承认你的菜做得好，这一千两银子你拿着；若不能穿针，我便砸了你的招牌，关了你的店门！”
“哪里来的无赖！”
一声娇叱，徐清霜风风火火的从后厨赶上前来，胸脯不定的起伏，看起来因为愤怒的缘故规模见长。
迅猛一挥手，徐清霜道：“就当醉汉打出！不要耽误了其他的客人用餐！”
后厨数人同声应和！
徐清霜这里，“帮助维持秩序”，并不是当伙计、帮厨的附带任务；一旦遇到了“
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