想乔苏的方向，“一楼你师父是准备做大厨房的！也就是说，只要客人从酒楼的一楼走过，就可以看到他们所吃的每一份食物是怎么做的！”
“不对啊！”李舟挠了挠头，“之前说厨房的人手，就是为了不将配方泄露，可是这样每个人都能看到的话……”
汪白玉打了一个响指，“我知道！很多配料其实是可以混合在一起的，到时候做菜的时候从里面舀上一勺，就算客人站在外面看，也不可能知道里面的东西是什么啊？而且这厨房虽然人人都可以看到，但是估计也就是远远看上一眼吧，客人想要进到厨房里面，肯定是不行的！”
“正是如此。”乔苏肯定地点头。
秦深接着说道：“一楼是掌柜结账的地方，小二在二楼和三楼等食客点餐之后，立刻按照掌柜算出来的单子结算，结算银两之后，掌柜出单子，安排厨房做食物。”
“先结算？”李舟和刘氏都很惊讶，他们还第一次听说可以这样，一般……不都是吃好之后，离开的时候才结算吗？
“我们酒楼是新营业的，自然可以在这个时候就给客人们立下这个规矩，否者的话，我们在顺州人生地不熟的，万一有人经常赊账什么的，损失的还不是我们自己的吗？”乔苏杵着下巴说道，“再说了，我们酒楼就在那里，拿到还会为了一桌食物的银子就跑了不成？”
“也是。”李舟轻轻点头，觉得自己有些晕乎乎。
“一楼也不只是厨房，还有外卖。而外卖就同俞州一样了，都是一些方便做的食物，比如盖浇饭、比如凉皮、譬如寿司和一些点心，再就是……阿苏还准备在一楼做豆腐坊。”秦深将一楼的格局慢慢画了出来，这样看起来非常直观，而且井井有条。
众人仔细看着秦深陛下的酒楼，“这样的话，我们还是需要不少人手的。”刘氏道，“这买个有桌子的地方，应该就是出食物的摊子吧？这每个地方起码要有一个人，有的位置估计一个还不行，需要两个，然后就是厨房了，大厨我们不需要，可是总要有一些帮工啊？而且二楼和三楼那么大，估计一两个小二肯定不行。”
“一两个当然不行了！二楼起码要有十个人才可以，至于三楼的话，到不需要很多，毕竟三楼没有二楼的桌子多，不过这样算下来……”秦深沉吟片刻，我们怎么也需要四十个人左右。
“四十个人？”汪白玉有些惊讶，“那是不是趁着酒楼整修的时候，找人牙子帮忙？”这人牙子其实就是中介，他们负责的可不只是买卖人口和房屋地皮，还
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