说是对西方餐饮文化的统称。
我们所说的西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把大华国的菜点叫做大华菜、把RB菜点叫做RB料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为东方菜，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。
另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教（只有很少一部分人信仰***教），它们都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的“西餐概念，我国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐。
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。
张华拿出手机，打开百度糯米APP，查出了最出名的西餐厅，名叫：“云水谣，百度糯米评价高达五星。”
吴昕燕不服气，打开美团外卖APP，查出了最出名的西餐厅，名叫：“窈窕赋，美团外卖评价也是高达五星。”
曹帆又问：“那这两家都有何种优势？”
张华看了一下客户评价，回复道：“首先有人评价云水谣的菜谱很有特色，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。其次还有人评价这里比较讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到”的程度，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握得好，所以这家店的Music(音乐)掌控得炉火纯青。最后一条评价是气氛的营造，吃西餐得讲究环境雅致，气氛和谐。因为由音乐相伴，桌台也打扫得整洁干净，所有餐具摆放得洁净整齐。到了晚餐，灯光暗淡会适当调暗，桌上摆放有红色蜡烛，营造出了一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。综上所诉，这家云水谣西餐厅应
…。。