以郝东最后还是用了鸡腿肉。
这一步讲究的是个剁字，考验的是手里的力道。虾仁和鸡腿肉放在一起，最开始鸡腿肉要先切小丁，然后剁烂，加入虾仁后继续剁，并加入一定的盐调味。要剁到整个肉泥有胶质的感觉，才算行。
剥鹌鹑蛋是个枯燥的活儿，戚绝剥着剥着就有点走神，不由开始注意起郝东的动作。
就看他那明明看起来很细的胳膊，拿捏着菜刀，却仿佛有千钧的力道，却又收放自如。刀落在案板上，声音沉闷而规律，速度极快。刀刃下的肉泥从最开始还带着比较粗的肉颗粒，渐渐的越来越细腻。
郝东的剁也有一定的规律，从左往右。把一堆肉泥渐渐的剁成一片，然后刀刃往半份肉泥下一挑一翻，再往菜板中间一划拉，于是肉泥又变成了相对比较高的一堆，他再继续刚才的动作。
下刀的频率够快，力道也够大，很快肉泥完工。郝东拿来一个碗，把案板上的成品都移进去，接着加黄酒淀粉和盐，用力搅拌。
等他搅拌好，戚绝这里鹌鹑蛋也剥完了。
一般人剥鹌鹑蛋往往会很头疼也很费事，因为那蛋壳很薄，很容易粘在蛋白上，不过水都弄不掉。不过这种问题戚绝似乎天生就懂得怎么对付，他压根儿就没把蛋取出来，就在水里用巧劲把蛋壳捏开，借着水的浮力，直接去壳。
郝东一眼看到那些鹌鹑蛋成品的时候着实吃惊，接着发现戚绝居然是在水里剥的，联想到那可是一锅刚烧开的水，立刻心都紧张的蹦到嗓子眼：“没烫伤吧？！快给我看看，不然我先去拿急救箱……”
就像零下几十度的温度对戚绝丝毫不会有影响一样，零上二百度以内的温度对他也不会造成什么伤害，不过郝东还没机会知道。
看着小孩儿一脸的紧张，戚绝莫名的就觉得挺受用，又看他紧张了一会儿，已经打算回房间里去拿急救箱了，才终于出声打断对方：“没事，你看。水已经冷了。”
一边说，一边他还做了几个抓握的动作给郝东看，证明他的话没错。
郝东迟疑的看了他一眼，又仔细检查了一遍。在后院里两个四十瓦大灯泡之下，那双手上确实白白净净的连一点发红的印子都没有。
他又摸了摸锅子，觉得以自己的标准来说明明还是挺烫手的。看来小戚爷体质特殊，果然不是他这种普通人可以臆测的。