显肉质软嫩上佳的肋排，决定还是按猪肋排的做法来。
首先把这一大块肋排沿着肋骨给一条条分开。
那山猫体型巨大，这肋排一根根分开之后，单根就得进二十公分的长度，拿在手里简直跟小孩儿胳膊一样，相当的有份量。
如果不是戚绝的烤箱实际体积不算太小，这么大的肋排，只怕都要塞不进去。
按理说正经做烤肋排需要先给肋排用酒和各种香料以及盐来调味腌渍，等入味了才能上架烤。郝东他们只有盐花，还有少量的胡椒粉和孜然之类的，调味这一步也只能从简了。
嫩肋排出乎意料的容易入味，混合着胡椒粉的盐抹上去之后不过十来分钟，郝东就嗅到了那种入味的肉之于普通生鲜肉之间的差别。
那是种极为细腻的肉香，通常如果肉不是特别新鲜，被肉腥味掩盖住都很难闻得出来。
但今天的肉绝对的新鲜，而且质量上乘，被盐侵入之后内里的芳香就肆无忌惮的散发了出来，似乎在主动的勾引郝东去尝尝。
戚绝的嗅觉比郝东还要灵敏，也早就闻到这股味道了。但因为太过灵敏，他同时还闻到了其它的调味料的味道，所以反而吃不准。
这会儿看郝东不自觉的露出一脸陶醉的神情看着这一大堆肋骨，他才有所察觉：“这肉不错？”
岂止是不错啊！被戚绝的话终于喊醒过来的郝东终于回过神来，立刻兴奋了：用这样的肉，他一定能做出特别美味的烤肋排来！
心动不如行动，当下他也不再继续浪费时间等待，所有的肋骨取过来，重新过水把表面的盐粒以及其它调料冲洗一下，等手里的触感不再带着黏腻感，他才又闻了闻这些肉。
果然，淡淡的肉香混合着盐味儿激发出来的鲜味儿直冲鼻孔，明明还是生的就已经十分的勾人食欲。
他们没有其它配菜，郝东干脆切了极薄但是面积很大的一片肥膘垫在充做烤盘的铁板上，上面先把肋排重新上过简单的调味之后铺上去，然后进烤炉烤第一个阶段。
烤炉不是专业的，那些具体的多少温度烤多久的经验就没用了。郝东只能用眼睛看，根据肉表面的颜色变化和油脂析出程度来判断时间。
等差不多都烤到开始变色，他就把烤盘取了出来，在底下已经仿佛融化了一样的油脂上面铺上一层松茸片，再把肋排砌上去。
除了底下，排骨之间的空隙也要用松茸全部填满，然后继续回烤箱里加温。
因为油水挺大，这回
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