他们将茶末碾碎，调和成膏状后放入茶盏。
接着一边注水，一边以茶先在茶盏中持续搅动，直至泛起白沫。
黑翻茶盏利于观茶色，便于看茶沫是直观反映斗茶结果的最佳器物，而它便是后世建盏的由来。
元代之时，就是高足杯。
马背上的民族热情豪爽，删繁就简，他们就直接将晒干的茶叶扔进水中熬煮。
这样得到的茶汤，不但能缓解口渴，还透着丝丝醇香。
而高足杯，在元朝才得以流行，因为当时的贵族发现，此杯便于在马背上唱饮时持握。
无论是大规模迁徙还是征战沙场，马背上总是少不了这款高足杯。
等到了明代，就出现了压手杯。
明代茶道技法，走的是返璞归真，随泡随饮之路。
饮茶方式的革新，也让一批适合冲泡茶，便于鉴赏茶汤的茶器兴起。
明永乐压手杯，出道即巅峰。
外撇的口沿，压在手的虎口处。
下坠的杯身，落在掌心里，称手感十足。
敞口的造型，易于观察茶色闻茶香。
加厚的胎体，加高的圈足，延缓了背身的导热速度，茶汤不烫手也不会凉的太快。
不愧是永乐帝，融合历代茶客的心头好，乃造成此物。
而到了清代，生活就更加奢靡，所以出现了更加精致完美的盖碗。
清朝的饮茶习惯，简约澹雅依旧是主流。
但与其它茶器相比，盖碗尤受清朝人喜爱，成为清代茶具的一大特色。
这是由盖，杯，托三部分组成的盖碗。
集泡茶，品茶于一身。
上盖不但可以防尘，撇口，茶托的设计，也避免了手被烫伤，极其方便。
所以，八旗子弟左手提鸟笼，右手拿盖碗好不快活。