胡建惠安的青石雕刻，以建筑装饰和石狮而闻名。
其中石狮口中含有滚动自如的石珠，享誉东南亚。
南云的大理石雕刻，以点苍山的大理石为原料。
其花纹犹如着色山水，或危峰断壑，或飞瀑随云，镶嵌家具别具一格。
北河曲阳、神都房山等地的汉白玉雕刻，在明清两代主要用于宫廷建筑装饰。
如华表、石狮、栏杆等；
现代则用于公共和纪念建筑的装饰，如开会堂、纪念碑、纪念堂等。
辽省海城、齐鲁莱州的滑石雕刻，以小巧可爱的小动物为传统品种。
南湖洞口、北湖利川的墨晶石雕刻，石质漆黑而光亮。
彩石雕刻以江浙青田、福州寿山、南湖浏阳为主要产地。
卵石雕刻主要产于兰市、沈市等地。
石雕技法有阴刻（刻划轮廓）、影雕、浮雕、圆雕（不附任何背景的完全立体雕法）、镂雕（又称透雕）等。
影雕是胡建惠安青石雕刻的独特技法，系用大小不同的钢钻在青石上凿錾，凭借钻点的大小、深浅和疏密来表现山水、鸟兽、人物、花卉等形象。
我国石雕、石刻与石制工艺品数量庞大，类别繁多。
在我国制作和使用这类石制工艺品，已有数千年历史，至今仍是人们喜爱之物。
主要是用各种玉石和彩色石材制作，它们包括各时代的各种玉器饰物。
像是太湖石、雨花石和三峡石等，各种观赏石。
以及各种大理石和彩石，制作的石雕、石刻花瓶等摆件。
大约从春秋吴王阖闾时期，就用太湖石装饰园林、公园、庭院，这些还是人们喜爱的观赏石。
而石窟和摩崖石雕始于汉末、兴于魏、晋、南北朝，盛于隋、唐，一直延续至宋、元、明、清各时代。
其发展与佛教文化关系密切，石刻人物造像主要取决于佛图。
在各石窟中成千上万的石刻雕像，形态、服饰千姿百态，在文化艺术史上占有重要地位。
在各石窟中还有石雕的殿、塔、棱、阁、梁枋、斗拱、藻井等丰富多彩的建筑形象，反映了历代的建筑风貌。
石窟摩崖石雕，一般是在砂岩或石灰岩的岩壁上雕凿的。
陵园石雕则是我国石刻的一大种类，历史久远，规模宏大。
陵园石雕以陵墓石像为主，还有石棺椁、画像石和墓葬祭器等类石刻。
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