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在这一步上十个人有九个人都整不明白。
倒不是说很难挂上去，挂不上去是一部分人的通病，但是挂的太厚了也不行。
如果达到能够在一些地方透过这上面的糊看到肉，那就是标准的。
而且有时候调料用量这些标准并不是只用眼睛就能够看明白的，而且又过去了一天的时间了。
昨天记住今天也忘了。
所以王闯现在就准备等着陈年一会没有挂好糊，然后来找他询问。
但很显然，王闯还是低估了陈年偷师的本事，在经历过漫长的岁月当中，陈年早就练就了一双慧眼，偷师的本事那叫一个精通。
基本上只看一遍就能够将其记得七七八八，看上两三遍就能够掌握所有步骤。
接下来再看，就是一些关于微小的细节上的操作了。
只见陈年一边回想着，一边加入一些油，然后又加入几勺水。
然后拿起装着淀粉的小铁桶来，打开盖子用勺子一勺一勺的往出舀。
是舀着舀着，忽然迟疑了一下，拿着这一勺在那小铁壶的里面磕了磕，磕下去半半（banbar），把剩下的半勺放入盆中。
光是这一手看的王闯眼睛都有点直了。
这小子是不是过目不忘啊！
虽然不是他自己上手，但他能感觉到这些比例和用量放的都是没有问题的！