94%……刚好卡在95%以下，这就说明还没有达到下一个阶段的标准，也就是说在材料和制作上面还有一定的优化空间。
“凑合着吃吧，这道菜目前还只是在练习的阶段，可能在味道上还有许多提升的空间。”陈年略带歉意的说道。
原本他以为这道菜自己结合现代的食材调料做完之后再怎么说也能达到98%以上，但没想到只有94%这样，陈年稍稍有些不太满意。
安红豆听到这话有些疑惑，从卖相上来看，这道菜已经做得很棒了，甚至比她曾经去江苏的一些酒楼里吃过的都要好。
于是拿起筷子上去夹了一筷子……
“咔嚓”。
酥脆的声音传来，细微的震动通过筷子传到手上。
夹开之后还能看得到鱼肉断开的地方有些许氤氲热气，同时柔嫩的鱼肉也完全的暴露出来。
轻轻放入口中，酸甜的滋味儿瞬间蔓延开来，酱汁调制的酸甜适中，都说甜食是最能够治愈人心的，而这鱼入口之后就宛若初恋一般。
贝齿亲合，伴随着酥脆的声响，表皮那一层脆壳被切开而外面的酱汁也同时在口中扩张，与暴露出的白嫩鱼肉混合在一起。
咀嚼之下似乎能感受到这一条鳜鱼生前的鲜活，在水中自由的摇摆游弋……
“这还只是练习用的？这么好吃！已经比我在扬州吃过的大部分酒楼里面的好吃多了。”
但陈年还是摇了摇头，他知道味道能做成这样其实已经算是自己的水平非常可以了，就算是在食材和步骤上面与完美版的松鼠鳜鱼差了一些，但是在做过的步骤上面自己基本上已经达到了完美，所以做出来再无论如何味道也不会差。
“不行的，还差点意思。”
“好严格啊，但就算是你今天的这一盘松鼠鳜鱼拿出去大家也一定会非常喜欢的。”
“话不能这样说，虽然普通人吃起来可能感觉已经够好吃了，但是让行家过来吃一口便能察觉出其中弊端，如果我这店没有那么火，把做成这样的菜端出去可能也没什么问题。
但是现在名声在外，很多人慕名而来，如果其中有几个懂的，吃完感觉水平不足，那就是我的过失了。”陈年一边说着一边看向安红豆：“就是你在做音乐的时候，如果有其中一些歌词或者是音调不满意你会就这样拿出去发布吗？哪怕以前听的人不多。”
“不会…或许其中大多数的歌曲都是我的灵感乍现之下创作出来的，但那也都是我的
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