先是将托盘放在一边，然后又抬起来。
下面还套着一个托盘，孙师傅将这烤鸭放在托盘之上。
“我要开始片了啊。”孙师傅说着首先将鸭子背部的那一层皮麻利的切开，一手轻轻的在后面扶着固定，但又避免按出凹陷。
随后众人就能看到孙师傅切出的这一片鸭子上面居然都是空壳，里面的皮肉分离。
怪不得看着那么饱满。
原来先前吹气就是吹成了这个样子。
“来现在趁热先把这鸭皮吃掉，这块鸭皮是最脆、烤得最好的一块地方！”孙师傅将鸭皮放在唐德春面前的小盘子里，唐德春看着这一块儿鸭皮口水都快要流下来了。
拿起来直接什么都没蘸，直接就咬了一口。
“咔嚓！”
酥脆的声音清晰的传入每一个人的耳中，唐德春一上午都没有进食，光是喝茶水嘴里早就寡淡的不行了。
此时这一块儿鸭皮入口油滋儿滋儿的但却并不油腻，经过果木的炙烤，这鸭皮被烤得酥脆无比，可吃在嘴里又没有半点的糊味儿。
反而在不断的咀嚼之下，那一股带着些许清甜的鸭皮本身的味道不断的和唾液融合在一起，仿佛产生了某种化学反应一般，愉悦着人的神经。
“好吃！这鸭皮烤的简直绝了！跟锅巴一样脆，但是比锅巴的油水足的多！”唐德春一边吃一边赞叹，一边又看了看剩下的三分之二的鸭皮，在小碟子里蘸了蘸甜面酱，再一次全部吃入口中。
鸭皮本身是没有什么味道的，此刻蘸了甜面酱的味道，那随着嘎吱嘎吱的咀嚼而冒出的油脂和甜面酱混合在一起，中和了甜面酱的咸味儿。
浓郁的酱味儿与鸭皮本身在口腔中充分混合，但却并没有喧宾夺主。
仅仅是这么一块鸭皮，就让唐德春的胃口大开！
“谢谢孙师傅，这太好吃了！我没读过什么书，也不知道怎么去夸，只能用酥脆香美来形容。”
孙师傅看到了唐德春的反应，表示十分满意。
然后又继续片起了鸭子来，只是这个时候还不忘教导陈年。
“徒弟，这片鸭子就是要趁着热先片鸭皮吃，吃过鸭皮之后再片鸭肉，而且片鸭肉的时候要片片有皮带肉，还得切的薄，不能太厚。”孙师傅一边说着一边给陈年讲解道，“片鸭子也是要有规矩的，你必须得片出一百零八片肉来这才合格。
多一片少一片也不是不行，但你如果遇到讲究的客人，说不定人家就要
…。。