那一层紧挨着锅的地方，已经完全变成了固体，只有上面还没有完全凝固。
趁着这个时候，陈年直接单手打了一颗鸡蛋进去，随后又加入切好的小白菜。
就这样又煎了一会儿，等到下面已经凝固的差不多了，陈年直接一个颠锅，让蚵仔煎整个飞起来，在空中划过一道优美的弧度，以空中旋转翻滚一百八十度的姿势又重新落入了锅中，完美降落没有溅起半点水花。
在翻过去之后，里面还没有凝固的粉浆也十分有包容性的把小白菜和另一面的海蛎以及鸡蛋都包裹了进去。
等到差不多另一面也煎好之后，陈年又来回的翻了两三次，直到两面彻底煎好。
最后关火盛出装盘。
装盘之后就是刷酱，在刷酱的时候陈年颇有一种当初在店里做鸡蛋灌饼时刷酱的感觉。
只不过这个酱也有点不太一样。
这是直接从小黄那边拿来的，据小黄所说，这个酱是用番茄酱、味增、蚝油、糖、白胡椒以及少许豆瓣酱熬出来的。
但吃起来基本上没有什么辣味儿。
当然这些也都是小黄说的。
在做好之后陈年看着这一份蚵仔煎闻着确实是很香，酱汁刷在上面也很诱人。
用筷子夹了一块下来，一口咬上去外皮是那种有一点点脆的感觉，略带一点点的酥，内部柔软香滑又不失Q弹。
那一层酱汁酸酸甜甜，颜色粉粉的也比较开胃。
这个酱汁据小黄所说是他自己做的，而且小黄说其实这些酱汁不太有标准的做法，因为各家的酱大多都是自己调制的，只有一个大概的偏好方向。
“还不错啊。”陈年不禁感到有些惊喜，果然能被闽南或者弯弯地区奉为经典小吃的蚵仔煎还是有点东西的。
这完全就是按照小黄所说的做法做的。
里面的海蛎没有过熟，吃的时候满满的都是鲜味儿，而且由于是自己做的，所以陈年在里面放的海蛎数量也够多，一口下去满满的都是海蛎。
整个就感觉特别棒。。
陈年三下五除二的就把这一份海蛎煎都吃完了。
“有点儿不太过瘾，感觉还想吃。”陈年不禁一个人嘟囔着。
不过接下来还要做其他的版本，所以倒也不着急。
接下来陈年打算做泉州版本的。
说起泉州版，本来做法上还是和台湾有一定区别的，陈年先拿出鸡蛋来将其打散放在一旁备用，随后又切
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